人体实验发现，酒精入口后进入脑部的速度惊人。只要6分钟，脑细胞便开始产生变化
德国海德堡大学附设医院（Heidelberg University Hospital）的医学专家指出，人类喝下大约三杯啤酒或是两杯酒后，酒精只要经过六分钟就能影响和改变脑细胞组织。
据最新一期《大脑血流及新陈代谢》（the Journal of Cerebral Blood Flow and Metabolism）医学专刊上的一则研究指出，八名男性和七名女性志愿参予这项实验，他们躺在磁振造影(MRI)的脑部扫瞄机上，用90公分长的吸管喝下定量的酒，以便医学专家观察脑细胞的变化情形。
受测者须喝下足以让血液酒精浓度达到0.05%至0.06％含量的目标下进行试验，此时人体的酒精含量已经会减低人的驾驶能力，不过还不会造成严重的酒醉情况。
此扫描器可以协助研究者，检测出实验者的大脑细胞黏膜组织的细微变化；这项实验以前只在动物身上进行过。
医院神经专科的亚宓˙毕勒（Armin Biller）医生表示，人体内保护脑部的化学物质，通常在酒精浓度增加时，会开始减少分泌；脑部其他组织的细胞也会减少。
研究也发现，男、女脑部细胞对于摄取酒精后的反应一致；酒精对脑部的破坏情形，也可能只是暂时性的。但是长时间受酒精影响的细胞，同样需要更长的时间才能恢复功能。
毕勒医生说：“我们在实验的第二天继续观察发现，健康的人即使在摄取适量的酒精后，他们的脑细胞变化也可以完全的恢复正常。不过，我们认为饮酒后，受影响的脑细胞又恢复正常功能，是因为体内酒精浓度减少或排出体外了。”
毕勒医生还表示，这次研究显示出的酒精对脑部的激烈影响，可能就是酗酒者脑部受到永久损害的基本情况。不过这项推论，还须透过更多的研究来证实。
