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“先有鸡还是先有蛋？”这个千古谜团已经有了答案。近日据英国科学家研究表明，蛋壳的形成必须依赖母鸡卵巢中才有的一种蛋白质。所以是先有鸡才有蛋。
据英国《每日邮报》报导，这种称为 (OC-17)的蛋白质扮演催化剂的角色，可以加速蛋壳的发展。而蛋壳是保护蛋黄与蛋白所不可或缺的因素，可以让小鸡在里面充份发育。
蛋白质可将碳酸钙转化为方解石结晶，亦即构成蛋壳的成份。方解石结晶在很多骨头和蛋壳中都可以发现，但鸡生成它们的速度比其它物种还快，大约每24小时可以生成6公克。
英国两所大学的科学家利用一部超级电脑放大比例检视蛋的形成。不同的鸟禽类似乎拥有不同的蛋白质，但其功能相同。了解鸡如何生成蛋壳也能提供设计新材料和制程的线索。
图片：先有鸡还是先有蛋的问题一直困惑着人类。(GETTY IMAGES)
