在香港，饮茶已发成为了一种特有文化。香港饮茶味美，价钱大众化，各个阶层的人都有。
早上一个人带分报纸，在茶楼可以放松心情，悠闲的度过一上午。或者几位亲朋好友，一壶茶配着几道点心，在茶楼聊天说地、自由交谈。造访香港时，一定要尝尝这里道地的港式饮茶。
香港的茶楼里，茶点是分时段计价的，早市、午市、晚市，还有分小点、中点、大点、特点价钱都不一样。早茶最便宜，许多老爷爷、老婆婆一早就等在茶楼前排队。走三、五步在香港到处可以看到茶楼，假日通常是一位难求，里面多数是高朋满座。
香港老一辈饮早茶的习俗始源于广州。1930年代，当时香港和澳门、广州等地海上来往频繁，人们都习惯出发或抵达香港时，到岸边的茶楼吃点心喝一壶茶，早茶文化因而兴起。
饮茶在香港渗入一种奇妙的“伦理关系”，人们借茶楼与亲戚朋友相聚，边聊边叙旧，或儿女长大自组小家庭，假日陪父母长辈到茶楼“饮茶”，长辈会笑颜开怀，称赞子女孝顺。
斟茶也要回礼感谢
在茶楼里，我们常常看到有人斟茶时，很多人会往桌上回叩几下，这是流传很久的习俗。当有人在替他人斟茶时，被服务者要用食指和中指微屈，在桌子上叩几下，表示回礼，适用于长辈及平辈斟茶时。晚辈帮长辈斟茶，长辈不需回礼。
叩指回礼，这在民间是有个小典故，相传乾隆微服出巡下江南时，想体验平民百姓生活，乾隆有一天心血来潮，微服到一家茶馆里当起店小二，在工作时，刚好遇到认识乾隆的地方官，乾隆不愿暴露身分，替地方官酙茶。皇帝给地方官酙茶，地方官又不能下跪，为了保命，地方官急中生智用叩指代替下跪，谢主隆恩。事情传开以后，老百姓们就学起地方官用手指微屈叩桌，向人酙茶道谢。
