人们一般喜食新米，由于它带着清醇的米香，实在，想吃到清香扑鼻的米饭，并不一定要用新米，用茶水煮饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食，最令人称奇的是，茶水煮饭还有往腻、洁口、化食和防治疾病的好处。
据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，可以防治3种疾病。
防治心血管疾病
茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70%至80%。科学实验证实，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。
预防中风
脑中风的原因之一，是人体内天生过氧化脂质，从而使血管壁失往了弹性，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质天生的作用，因此能有效地预防中风。
具有防癌作用
茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食用品中广泛存在的物质，它们在37℃的温度和适当酸度的情况下，极易天生能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
茶水煮饭的方法很简单：先将茶叶1至3克，用500至1000克开水浸泡4至9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤往渣后待用(隔夜茶水不宜用);再将米放进锅中，洗净，然后把茶水倒进饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。
