被中国网友称为“史上最牛零食”的“辣条”，其消费人数数以百万计，一条售价人民币5毛，主要消费者是各地中小学生、农村留守儿童，去年还在美国亚马逊网站上以超过10倍的价格拍卖，记者走访北京、河南等地十余所中小学校，发现校门口的小商店里摆满了各种品牌的辣条，店家表示“好卖得很，至少每天能卖几十包!”
但如此受欢迎的辣条，卫生问题也一直为人诟病，中国一名网友“潮汐君”宣称，自己亲身实验试吃十包辣条并记录下整个过程，“全部吃完大约用了一个半小时，之后从晚上7点一直腹泻至深夜12点，次日去医院被诊断为急性肠胃炎”。而在亚马逊网站上，一些外国消费者也留言表示，吃辣条后出现腹泻等症状。
记者就查访河南省其中一间生产辣条的公司“开封劲松食品有限公司”发现，包装车间内充斥着呛人的辣条气味，近百名女工在这里进行封装，看到刚刚上完厕所的女工，手都没洗就直接回到岗位上工作，而且几乎没有人戴口罩和手套，都是直接用手将辣条一块块装入塑胶包装袋，由于长时间接触辣条，双手被浸得泛着红色的油光，一些人的手指出现红肿甚至溃烂，缠着颜色各异的布条继续工作。对于记者为什么不戴手套的疑问，这些女工表示，戴了手套笨拙，封装慢，想多完成计件量就得徒手操作。
虽然当局曾下令彻查，但不少制造商为躲避执法，一些企业或改名，或采取更为隐蔽的方式继续非法生产。
