央视近日接获观众举报，指北京市场90%的鸭血都是假鸭血，部份有毒鸭血甚至含有甲醛。报道指，街边麻辣烫老板直接告诉记者，他这里的鸭血全是猪血做的。央视记者其后分别在大陆连锁火锅店呷哺呷哺和小肥羊，外卖一份鸭血;随后还在附近一间连锁餐馆外卖了一份风味鸭血。
记者先后将3份鸭血样品送往检测中心进行检测，检测结果显示，3份鸭血样本均验出猪血成份;而街边麻辣烫所用的猪血更验出高浓度甲醛，每公斤浓度高达7毫克，比国家最低检测标准高出2毫克。
报道指，企业用猪血造假，原因是北京市场上猪血的价格是1、2元(人民币.下同)一斤，而鸭血则需要4、5元一斤，用猪血造假可以降低成本从中牟利。专家解释鸭血之所以要添加甲醛，一是为了防腐，二是为了增加鸭血的外观。但甲醛是世界衞生组织公认的一种致癌物质，人类食用甲醛后可能会产生恶心、腹痛、便血等症状，还可能引起浅表性胃炎。据相关法规显示，甲醛为命令禁止的食品添加剂。
呷哺呷哺官方微博随后回应称，公司对事件高度重视。呷哺呷哺将联合新闻媒体、政府部门和第三方检测机构立刻展开调查。本着为消费者负责的态度，呷哺呷哺目前已全部停售所有门店的鸭血产品，留待检验和确认。
企业用猪血造假可以降低成本从中牟利。(电视画面)
