生活 > 饮食文化 > 正文

教你做一道特色家常菜:酱油鸡,香嫩滑口,超简单!

点此看大图片

酱油鸡是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜,以鸡肉为主料、酱油为调味料,操作简单,广东有〝无鸡不成宴〞一说,酱油鸡就是其中一种非常典型的菜式。

巧妇烹饪——典型的菜式酱油鸡

材料:土鸡1只,蒜头2瓣,小米椒1个,芝麻香油1勺,酱油适量,清水适量,桂皮2片,八角4粒

做法:

1.土鸡洗净沥干水分,去头去脚和鸡屁股,再斩成4份,放入锅中。

2.加入清水,两片桂皮,4个八角。

3.倒入酱油。

4.再加入芝麻香油。

做法(1234)

5.放入蒜头和小米椒。

6.大火煮开。

7.加盖转中小火。

8.时不时的开盖将鸡肉翻动一下,使其上色更加均匀,焖至汤汁快要收干时即可关火,留一些汤汁捞饭特别香哦。

做法(5678)

9.出锅斩块。斩鸡的时候,先切下鸡腿和鸡翅,然后将鸡背鸡胸切开。先将鸡背肉切块,摆在碟子底层。淋入汤汁即可食用,色泽鲜亮,鸡肉嫩滑,美味无比。

懒人专属——电饭煲酱油鸡做法

主料:土鸡1只、红枣、香菇

辅料:料酒一瓶、酱油、花生油、蠔油、生姜、八角、葱段

做法:

1、往清洗干净的鸡肚里面塞几颗红枣、香菇、生姜片及枸杞

2、半瓶料酒、三勺酱油、两勺蠔油、两勺花生油+八角调制成汁;

3、鸡放在调汁腌制二十分钟;

4、电饭锅倒点花生油热下锅、下面放几片生姜、葱段、两个八角;

5、等料头散发出香味,放入腌制好的鸡只,放入一半调料,盖上盖子,按下煮饭键。中途多次为鸡只翻身,让它均匀上色。

6、等电饭煲自动煮熟,取出斩件即可上桌。

教你做一道特色家常菜:酱油鸡(网络图片)

责任编辑: 夏雨荷  来源:路乎新闻 转载请注明作者、出处並保持完整。

本文网址:https://www.aboluowang.com/2016/0706/765612.html