包子是很多人的日常早餐，很多人问菜包子怎么做？下面教大家在家做包子的方法。
食材：麦芯面粉300g，温水适量，酵母3g，猪前腿瘦肉300g，豆角200g，水发木耳100g，葱头，姜，料酒，蚝油，生抽，盐，胡椒粉，淀粉
第一步：酵母加适量温水化开，分次倒入面粉里搅拌成絮状即可开始揉面，揉至面团表面光滑，盖上保鲜膜发酵至1.5-2倍大。
第二步：豆角木耳摘洗干净。
第三步：豆角，木耳和葱头切碎（没有葱头也可用葱白，大蒜）。
第四步：猪肉洗净剁成肉末，姜擦成姜末加入肉末里，放入适量盐，蚝油，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉拌匀腌制。
第五步：锅热下适量油，煸香葱末，放入木耳炒至水分变干，加入肉末炒熟，最后倒入豆角翻炒至刚好断生，加适量盐炒匀盛出（若馅料炒好面团没发酵好可以先放入冰箱冷藏，包的时候就不会感觉有很多菜汤了）。
第六步：面团排气揉至表面光滑，先搓成长条，再分切小剂子。
第七步：面剂子揉圆擀成中间厚边沿薄的片。
第八步：放入馅料包起来，不要把馅料的汤汁过多包入馅里，汤汁过多变成死面发不起来的。
第九步：包子二次醒发。
第十步：在蒸格上刷一层油，放入醒发好的包子，锅上汽蒸15分钟即可，火候不要太小哦，要保持中大火。
小贴士
如果天气冷，不容易发面，可以利用家里的烤箱来当发酵箱。1.先把烤箱预热1分钟（注意，1分钟而已）。2.关掉电源后，在烤箱内放置一大杯的热水，然后把盛面团的盆子放进烤箱内发酵。3.热水冷却后，再开烤箱电源半分钟及换杯热水，直至面团发成2倍大为止。
