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刚炒完菜千万别用水冲铁锅!很多人还不知道!

铁锅是国人烹饪食物的传统厨具,一般不含有毒物质。在炒菜、烹煮食物的过程中,铁锅很少有溶出物,即使有铁物质溶出,对人体也有好处。

世卫专家甚至认为,用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。又笨、又重的铁锅,竟然有5个让你爱不释手的理由。

1、使用寿命长

由铁锻造,表层没有涂抹任何有害人体的化学物质,只要铁锅保养得宜,用个5年、10年没问题。

2、耐高温、导热快又均匀

做出来的菜,不会部分烧焦、部分不熟,受热均匀。

3、节省清洁剂

铁锅使用后,只要用硬刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可。清洁剂反而伤锅。

4、减少做菜用油量

铁锅表面随着使用时间,表面会自然生成一层食油层,具有类似不沾锅的效果,感觉做菜时用油量愈来愈少。

5、做出来的菜含有微量的铁

在烹煮的过程中,铁锅的铁元素会随着高温微量释放(比较少),并与菜融合。

教你正确使用“铁锅”

用完妥善养锅避生锈

热锅冲水漫烟要当心

刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹,可用醋进行清洗。

对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅,不宜再使用。

铁锅也不宜用来熬药,不宜用铁锅煮绿豆。

有些人习惯把煮完的铁锅放到水龙头下冲洗,当水一扭开,瞬间烟雾四起,此刻空气中潜伏的细悬浮微粒剧增,不利于健康,应避开。

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