着名医学期刊《柳叶刀》发表一的项研究成果，预期韩国的平均寿命很快就可以超越日本，成为世界第一。那么，韩国人寿命增长的秘诀为何？学者指出，饮食习惯是关键！
据外媒报导，英国帝国理工学院研究指出，韩国女性未来的均寿有望达到91岁，突破过去人类均寿90岁为上限的预言。研究人员伊扎提（Majid Ezzati）认为，女性寿命高于男性的主要原因，在于男性的生活方式较不健康；而韩国人寿命之所以巨幅增长，基本上归功于该国良好的就医条件、关注健康的文化，以及吃泡菜的饮食习惯。
伊扎提表示，韩国民众的饮食中，蔬菜比例特别高，几乎是英国人的两倍。而韩国人吃的蔬菜就是所谓的泡菜，他们将白菜加入调味料发酵制成泡菜，其富含维他命A、维他命B、乳酸杆菌等物质，有助于抗癌症、降低胆固醇、改善皮肤，甚至提升精神状态。
伊扎提也评价了均寿第二的日本，指日本依然有很好的低肥胖率和低血压，但西方饮食习惯的普及，让新一代无法继续维持有益于健康的生活方式。
