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一个鸡蛋就能甩掉老花眼?

鸡蛋美味又营养,还能治老花眼哦~~

鸡蛋一直有“全营养食品”的美称

相信几乎每个人的家里,餐桌上出现最多的的佳肴就是鸡蛋了。

鸡蛋不仅美味,而且营养丰富!

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,可是有些人怕每天吃鸡蛋升高血脂,却不知道一天一个鸡蛋,不仅能保护心脏、提高记忆力,还能帮助减肥……好处太多了!

鸡蛋是最好的营养来源之一!具体怎么个有营养法儿,相信大家在很多的健康类文章中都能有所了解,这里就不多啰嗦了。下面我们进入正题:

鸡蛋能够预防老花眼?

蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,它们能帮你保护眼睛,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。

而且,由于鸡蛋还含有丰富的锌,这些物质都能帮助减少黄斑变性的风险。

中老年人气血渐衰,肝肾精气亏损,不能荣养眼目,就会出现视近模糊,望远不明的症状,也就是人们常说的老花眼。

其实若能注意眼睛保健,适当饮食调养,视力衰退可以预防或延缓。但鸡蛋怎样吃能更好预防老花眼呢?

鸡蛋+枸杞:甩掉老花眼

食材::枸杞20克、鸡蛋2个。

做法:

1、枸杞洗净待用。

2、在碗里打入两个鸡蛋,打均匀。

3、加入洗好的枸杞,然后再加温开水,加盐,搅均。

4、上锅蒸,水开后,三分钟即可。

注意事项:

★枸杞要鲜艳粒大饱满的,不要有变色的。

★一定要用温开水。

★盐要适量,不能多放。

功效:

★枸杞有保护和营养视网膜组织的作用,可使视网膜组织中的维生素C含量增加,从而增强视力。

★枸杞还具有提高机体免疫力、抗衰老、保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平的作用,对脂肪肝和糖尿病具有一定的疗效。

★枸杞与鸡蛋共同煮食,在功效方面可起到协同作用,可预防和治疗中老年人的老花眼对肝肾不足引起的头昏多泪也有效。

鸡蛋+胡萝卜:预防老花眼

食材:胡萝卜1大根、鸡蛋2枚、葱花适量。

做法:

1、胡萝卜去皮洗净后,切成细长条,放在大碗内,加一小搓盐,用清水泡10分钟。

2、鸡蛋打散后加料酒,盐,搅拌均匀待用。

3、锅内倒油,油烧制八成热倒入蛋液,煸炒成型后盛出待用。

4、锅内再次倒少许油,放葱花,出味后放胡萝卜条翻炒,加五香粉,放入之前炒好的鸡蛋,装盘出锅即可。

功效:

★胡萝卜它含有多种胡萝卜素、维生素和微量元素,因此被称为“平民人参”。中医认为,胡箩卜具有补肝明目,壮阳补肾的功效。

★胡萝卜还含有维生素E和维生素A能对眼球和眼肌有滋养作用,能维持上皮组织正常机能,改善黑眼圈,有助于增进视力。

★胡萝卜与鸡蛋同炒,使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收,也增进了菜肴中优质蛋白质和多种脂肪酸吸收,增加了对人体的滋补性。

★胡萝卜炒鸡蛋这道菜不仅能营养齐全,而且还有缓解眼疲劳、预防老花眼的作用。

其实说了这么多,很多人可能也比较想要知道,除了防治老花眼,鸡蛋怎么吃才能发挥它的其它的营养价值呢?

鸡蛋的各种做法到底有什么优缺点?怎么吃最营养呢?

01

水煮蛋

水煮蛋口味清淡,不需要额外加入油盐,营养保留全面,好消化好吸收,属于好吃又健康的一种做法。

而且水煮蛋出门带着也方便,最多就是压扁,想吃也能吃,对不对?

02

鸡蛋汤

鸡蛋汤的做法是“煮”。

它与水煮蛋在营养上差别不大,消化起来也容易,尤其适合儿童和老年人享用。

稍微不同的是,由于鸡蛋被打散,其中的水溶性维生素(比如维生素 B1、维生素 B2)及矿物质(比如钙、磷)会有所损失,融入到蛋汤中。

做鸡蛋汤的时候,可以加些其他食材(比如菠菜、番茄、丝瓜)一起煮,营养更全面。

03

鸡蛋羹

鸡蛋羹的做法是“蒸”。

蒸对食物营养的影响和煮相似,只是相比于鸡蛋汤,因为鸡蛋与水的接触较少,所以鸡蛋羹中可溶性营养素的损失也少一些。

总体来说,鸡蛋羹口感滑嫩,有营养、好吸收,也是一种很适合儿童及老年人的吃法。

蛋羹中也可以加些牛奶、玉米、银鱼等一起蒸,营养更全面。

04

炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋……都是我们再熟悉不过的炒鸡蛋做法。

正常情况下,除了 B族维生素有所损失,其它营养损失倒也不大。

不过相比蒸、煮的方法,高温“炒”的时候,鸡蛋中的脂肪、胆固醇受热,容易氧化并产生一种叫“糖基化蛋白”的有害物质,不利于心血管健康。

05

煎鸡蛋

煎鸡蛋是不少人喜爱的做法。

不过相比煮、蒸、炒的做法,“煎”的做法对鸡蛋中营养的破坏比较严重(比如维生素 B1、维生素 B2损失率为15%,叶酸高达65%)。

另外,煎鸡蛋的时候也是需要油的,同样容易“油超标”。所以,要么少放油,要么少吃煎鸡蛋。

世上的事情总是有好有坏,所谓世事无绝对嘛。鸡蛋虽然很营养,但也有一些饮食禁忌,一定要注意哦~~否则吃的就不是营养而是毒药了。

鸡蛋与豆浆同食不宜

因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收。

鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。

鸡蛋和糖精、味精同食不宜

鸡蛋和糖精、味精一起吃,会造成谷氨酸摄入过量,对消化及神经系统不好。

鸡蛋忌与柿子同食

一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的胃肠炎症状。

鸡蛋与白糖同煮不宜

因为鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。

鸡蛋与兔肉同吃不宜

兔肉味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。

以上效果仅供参考,具体依个人体质而定。

阿波罗网责任编辑:夏雨荷 来源:网易新闻 转载请注明作者、出处並保持完整。

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