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谁叫你冰的?这“十大食物”越冰越毒 当心致癌

“冰箱”的出现大大延长了食物的可食用期限,也改变了人类的生活饮食型态,直到现在,许多家庭主妇面对满桌子剩菜时,下意识第一个想到的就是:“吃不完冰起来”,确实,冰箱提供了低温保藏环境,可减少细菌的滋生,但消费者往往忽略了一个重要问题:不是每一种食物都适合冰进冰箱,反而可能因为低温导致营养流失,甚至滋生有毒物质。

十大食物千万别冰!

根据健康新闻网站《NewFoxy》报导指出,家里这些食物请千万不要放进冰箱里冷藏:

1、马铃薯

将马铃薯放进冰箱,不但会破坏口感,它的淀粉也会更容易转化为糖份,导致食用时过甜,最好将马铃薯放在纸袋,储存于室内阴凉处。英国食品标准管理局(FSA)更指出,如果将马铃薯放入冰箱保存后,再取出烹调,很可能会产生致癌物质(冰过的马铃薯经过油炸后会产出丙烯酰胺,被认为与各种癌症有关的物质之一)。

2、蜂蜜

蜂蜜放入冰箱容易结晶,也会破坏对人体有益的各种酵素与营养成份,很多人以为放冰箱蜂蜜可以保存较久,实际上根本无此必要,只要用完蜂蜜后栓紧瓶盖,蜂蜜在室温中并不会变质。

3、面包

面包、吐司放冰箱后,再拿出来食用会变得非常干硬,最好在3日内将面包、吐司吃完,如果吃不完可放在容器中,放进冷冻室,要食用时再解冻。

4、咖啡豆

咖啡豆放冰箱会影响其他食物的味道,冰箱中的水份也会加速咖啡分解,最好还是将咖啡豆放在凉爽阴暗处储存。

5、香蕉

香蕉越成熟味道越好,冰在冰箱不但会让香蕉不够熟,还会减少其钾含量,因此香蕉千万要放在室温下储存。

6、蕃茄

(以上皆为pixabay图片)

洋葱冰在冰箱里不但会变柔、发霉,还会吸收到其他食物的气味,最好将洋葱与马铃薯分开保存,并放在阴凉干燥的地方。

7、橄榄油

橄榄油在冰箱冷藏容易变稠,冰箱里的空气、湿度环境容易使油品中产生自由基,自由基是破坏人体细胞、引发癌变和发炎等症状的主要物质。请将橄榄油放在阴凉干燥处保存。

8、洋葱

(图片来源:freeimages)

蕃茄是非常特殊的水果,放在冰箱冷藏时蕃茄的细胞壁会受损,不但口敢、质地改变,还容易易产生真菌感染(黑斑),食用冰过的蕃茄对人体的害处恐怕大于益处,最好将蕃茄放在室温避光处储藏。

9、大蒜

大蒜放冰箱易发芽、发霉,质地还会变得如橡胶般坚硬,食用期限减短。大蒜放在冰箱中2-3小时就可能变质,但放在室温下反而可储存10-15天。

10、青椒

青椒最适合的贮放温度是7-8度,如果放在冰箱的时间过程,就容易产生冻伤,质感变得又黑又软。

阿波罗网责任编辑:李华 来源:ezp9 转载请注明作者、出处並保持完整。

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