各家航空公司拼服务、拼餐饮，但不少旅客不喜欢机上餐饮，彷彿有种赌博感觉，而经常天上飞的空服员对机上饮料更是退避三分，尤其是热水、咖啡或茶。
"纽约邮报"引述美国空服员协会（AFA）指出，美客机航班上饮用水尽管受到环境保护署（EPA）规范，但规定从宽，机上饮水用的水管多久清洗一次，天晓得。
这种品管水准，让机上需要用到饮用水，包括开水、冰或热开水、热茶及咖啡等，受到不少质疑。美媒甚至报导许多机上咖啡壶从未清洗过。
英国"独立报"（Independent）报导，航空公司多久清洗机上的饮水用管线，无人知道，知道内情的人多不愿冒险尝试。
美网路媒体财经内幕（Business Insider）引述空服员说，"空姐绝不会在飞机上喝热开水！"
空中达人建议旅客机上若要饮水，最好选择有瓶盖的矿泉水。
名厨出身的CNN"秘境探索"（Parts Unknown）主持人波登（Anthony Bourdain）常在媒体上说，宁饿，也不吃机上餐饮。波登告诉美国美食杂志"BonAppetit"，"没有人吃过机上餐饮后，感觉是好的"。他认为旅客吃它，是因为航程途中实在太无聊。
"我从不吃机上餐饮，喜欢空着肚子抵达目的地。"若真受不了飢饿，波登说，顶多点起司蛋糕及红酒解馋。
