今天的中国，一方面农业用地急剧缩小，另一方面中国公民的饮食习惯向西方看齐，这两种趋势让中国陷入食品短缺的危机。外媒报导说，中国人或许只剩一条出路——回归传统的饮食习惯。
过去二十年来，中国的主流饮食从大米小麦等谷物转向动物蛋白和奇珍异品的蔬菜。彭博社报导说，这种改变让中国找不到足够的土地种植蔬菜和养殖家畜。
西方饮食通常要求人均1亩土地，而中国人均只有0.2亩土地。
“中国的快速工业化在以惊人的速度吞噬庄稼地。”地球研究所（Earth Institute）创始人布朗（Lester Brown）告诉路透社：“中国现在在失去农田。”
根据联合国粮农组织报告，从1997年到2008年，中国失去了6.2%的农田。为了有利可图的房地产开发，地方政府不断的吞噬农田。
中共政府在2007年宣布一个目标，要维持180万亩农田。但是地方政府多年来依赖卖地赚钱，不惜弄虚作假，继续蚕食农田。
除了农田面积萎缩，更触目惊心的一个事实是，中国余下的耕地当中有20%受到污染。
为了解决土地短缺问题，中共政府把目光投向海外。它开始在北美、南美、澳大利亚和非洲租赁农场。在某些情况下，它直接购买土地。
这可能对其他国家的食品供应造成紧张。人口专家预测，截至2050年这个星球将会增加20亿人。人口增加最多的地方将是在中国之外，特别是南美和非洲。到时候，它们也会需要更多食品。
中国给全球食品供应带来的紧张已经开始显现。根据美国农业部研究，中国依靠进口粮食养牛。地球研究所发现，生产一磅的牛肉需要七磅的粮食。相比之下，同样多的粮食可以生产3磅猪肉，2磅鸡肉。
当然，中国不是唯一一个采用西方饮食的国家，但是它是最新采用西方饮食的大国。《商业内幕》报导说，全世界人们缓解西方饮食给地球带来的负担的最简单办法是，少吃那些消耗太多土地和水源的动物蛋白，特别是牛肉。
布朗指出，虽然通常来说，一个国家越富裕，国民吃肉越多，但是过去几年美国的肉类消耗量已经开始轻微下降。实际上，美国农业部数字显示，自从2004年触顶以来，美国人均吃肉数量下降了9%。
布朗说，这个趋势的一个原因是，肉类价格上升速度超过薪资增长。另外一个原因是，美国年轻人更加意识到，吃肉对他们的健康和环境造成的影响。
