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酥炸鲜奶听说过吗?不爱喝奶的小朋友有口福了

鲜牛奶用来油炸?乍听有点暗黑料理的意思,不过联想一下油炸冰淇淋,就知道这是一道值得期待的小食。

做法并不困难,材料也十分简单,只需在牛奶中加入糖和淀粉,让液状的鲜奶变成奶冻,再抹上面粉、蛋液,就可以轻松做出这道外壳酥脆、内里奶香嫩滑的创意小食了。

酥炸鲜奶冻和其他油炸食品不同,首先它不太油腻,其次油炸的时间短,只稍微过下油锅,“上火”的问题不需太过担心。况且,自己做的油品比外面健康多了。孩子每天都喝鲜奶,爸爸妈妈们偶尔换个方式,也许能给孩子一个小小的惊喜。

/食材/

酥脆鲜奶牛奶250克白砂糖25克玉米淀粉30克低筋面粉少许面包糠少许食用油适量

适合年龄:2岁+

烹饪时间:45分钟

难易程度:

/制作步骤/

1、用奶锅,或随便找个小锅(甚至最low的不锈钢盆都可以),倒入牛奶和白糖,小火加热至50度左右。

2、筛入玉米淀粉,一边不停搅拌至顺滑且粘稠状态,形成糊糊。

3、倒入干净的玻璃方形碗中,稍微压实,自然放凉后用保鲜膜封住碗口,放进冰箱冷藏90分钟以上。

4、奶糊冷藏凝固成型后就形成一块方正的奶冻了,倒扣在干净的木板上。

5、均匀地切成条状备用。

6、将奶冻条全身沾上一层低筋面粉。

7、准备两颗鸡蛋打成蛋液,再给奶冻裹上一层蛋液。

8、最后滚匀面包糠。

9、准备一个小口径的锅,倒入适量油,以能淹没奶冻为准。将油烧7分热,下入奶冻,炸至外层金黄色即可出锅,这时候外壳酥脆,但内部还保持冰凉,口感最好。

/小贴士/

1、装奶冻的容器最好用不沾的玻璃器皿更好脱模,没有的话可以在容器中涂抹少许玉米油或橄榄油。

阿波罗网责任编辑:宋云 来源:美食菜谱网 转载请注明作者、出处並保持完整。

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