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如何吃肉不得高血脂?日本人一诀窍 成了长寿民族

炖肉(图片来源:网络)

在许多人眼中,肉吃多了,会摄入大量的脂肪,更容易导致胆固醇异常,久而久之会伤害血管,引发心脑血管疾病。其实,就保护血管而言,肉并非如洪水猛兽一般可怕。只要吃得适量,吃得科学,就不会出现太大问题。

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营养学家们发现,为了更健康地吃肉,采用炖的方式来烹饪是不二之选。

原来,肉在长时间炖煮,尤其是加盖炖煮之后,胆固醇含量会明显降低。这就是为什么有些长寿老年人喜欢吃红烧肉,却没有高脂血症之嫌的秘密。另外,炖肉时候的配菜,也是非常有讲究的。

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说到这里,就不能提到日本人的长寿之道。在日本,主妇们在炖肉的时候往往要加入海带。这是因为,海带作为一种膳食纤维丰富的食物,可以减少人体对食物中胆固醇的吸收,促进胆固醇排出。可是,一旦将海带炖猪肉换成东北的猪肉炖粉条,健康指数就明显下降了。所以,选好炖肉的配菜十分关键。木耳、冻豆腐、豆腐皮等,也都是膳食纤维丰富的配菜,适合炖肉。

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为了健康起见,炖肉的时候最好加适量大蒜。这样做可以降低人体胆固醇。研究显示,每天吃一点大蒜,能显著降低人体的总胆固醇和甘油三酯含量。不过,大蒜吃得过多会对肝脏造成影响。一般来说,大蒜每天使用量不可以超过70克。

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还有一个健康吃肉的窍门,就是炖肉的时候加入适量生姜。生姜可以降低胆固醇,防止血液凝固,对预防心脑血管病十分有益。

阿波罗网责任编辑:赵丽  转载请注明作者、出处並保持完整。

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