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阿基师密诀 快速入味~凉拌小黄瓜

快速入味~凉拌小黄瓜

清脆爽口的凉拌小黄瓜ˊ

是每次到面馆必点的凉拌小菜ˊ

其实在家做不但方便省时ˊ

也能一次吃个过瘾。

尤其现在这种热死不偿命的天气ˊ

一次多准备些ˊ放冰箱ˊ冰冰凉凉的ˊ

随时上桌超轻松哦。

食材:

材料:

小黄瓜3根

蒜末或姜末1茶匙

辣椒1根

调味:

细砂糖2大匙

盐1/2小匙

果醋2大匙

橄榄油酌量

作法:

01先准备好所需材料ˊ小黄瓜确实洗净擦干水份ˊ蒜头切细末ˊ辣椒切薄片备用。

02小黄瓜去头去尾ˊ用刀背略拍小黄瓜ˊ然后切成等长小段。

03准备适合容器或塑胶袋ˊ加入白砂糖拌匀。

04步骤3拌匀后加入盐再次拌匀。

05最后加入蒜末ˊ辣椒ˊ果醋ˊ再次拌匀ˊ盛盘前再洒上酌量橄榄油即可。

6.简单轻松就完成清脆爽口又入味的凉拌小黄瓜啰。

PS~

先放糖再放盐有点颠覆一般做法,但大家真的没看错,这可是之前阿基

师在电视上分享的小撇步哦。因为糖有很强的渗透压,确实可以帮助快

速入味,又让小黄瓜保有清脆口感原理,就像烘焙时鸡蛋碰上砂糖,一

定要快速搅拌,否则不容易打发一样同样的道里,只是改变一下顺序就

能有意想不到的效果呦。喜欢的赶紧试试看哦~

阿波罗网责任编辑:宋云 来源:美食菜谱网 转载请注明作者、出处並保持完整。

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