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洗花椰菜只要加一匙这个 小菜虫就浮出来

 花椰菜好吃而且营养价值高,但是花椰菜很难清洗,茂密的花蕾很容易残留农药和附着菜虫,一小株花椰菜可能有十几只小菜虫,其实清洗花椰菜方法对了就非常简单,只要准备一盆水,还有一匙小苏打粉。

1、将花椰菜切成小朵状,浸泡在清水中,因为泡水没有氧气,小虫自然会浮出来。

2、换干净的水,再加入1小匙苏打粉浸泡花椰菜2分钟,帮助农药析出。

3、冲大量流水,花椰菜完全洗净。

无毒专家白佩玉曾为文表示,白花椰菜有大量的维生素C和硒,可提升免疫力。所含的槲皮酮和谷胱甘肽,会让多种致癌物质失去活性,达到防癌的效果。

而且营养学专科医师傅尔曼认为,白花椰菜属于非淀粉类蔬菜,可让你的身体充满微量营养素和纤维质,以更少的热量获得更多的营养素,轻松降下体重,糖尿病自然痊愈!

白花椰菜烹调秘诀:氽烫时可加少许面粉,防止维生素C流失,且颜色更加亮白漂亮,视觉、味觉双重享受!不要把菜茎切掉,这是最有营养的地方。

《吃得健康真简单50种随手可得的健康食物》一书中指出,绿花椰菜是包含了多元营养素的超级蔬菜,被列为十字花科之王。与绿花椰菜相同,茎的部分含有高量的维生素C,煮的时候别丢掉了。

绿花椰菜的维生素C含量是柠檬的2倍!只要半杯切好煮熟的青花菜,就能满足每位成人每日所需的维生素C。

而丰富的钙质与纤维更能防止骨质疏松、对抗便秘、痔疮与糖尿病。当中的萝卜硫素,还能预防癌细胞生长,对肠癌、乳癌、子宫癌、卵巢癌、膀胱癌等,都有预防功效。

另外,绿花椰菜的铁质含量是蔬菜之冠,也富含维他命A,能提高黏膜的抵抗力,防止感冒与细胞感染。

《我的医生不开药》作者李德初医师也表示,绿花椰菜中的多种抗自由基物质,如β─胡萝卜素、维C、卢丁,对糖尿病的胰岛素细胞有帮助;硫磺胺酸可抑制胃幽门杆菌,降低胃癌风险。

烹调秘诀:有些人会为了口感切去外皮纤维,但要讲究健康的话,请保留外皮的纤维和抗癌成份。且菜茎为最营养的部分,做菜时不要把菜茎切掉,否则等于把最营养的地方丢掉了。

阿波罗网责任编辑:李冬琪 来源:NTD 转载请注明作者、出处並保持完整。

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