记得上次第一次烤南瓜子瓦片整个大获好评,不够全家人吃!
当时吃最多的黄爸还放话说一定要自己学烤…结果烤到现在事隔快2年半个影子也没有
有时吼~男人年纪大了…不要只剩一张嘴蛤(证据在这点我)
这个小周末除了买菜行程…还跑了一趟烘焙食材行,因为发现家里竟囤了三大包全新未拆封的面粉…
殊不知又是哪天某根筋不对~自以为会烤得很勤快~(竟囤起面粉来真的很有事!!!
这次其实主要是想试烤年假和大姑学来的“伯爵奶茶戚风蛋糕”
也特别顺手拎了一包杏仁片…突然很想吃杏仁瓦片解嘴馋这样!
看来这几个月要很努力烤~~才能消化掉这些面粉量丫!!!!!
市售手工饼干真的不是太便宜,制作费工又费时~特别是人见人爱的杏仁瓦片更是贵桑桑¨
但看了今天的食谱后~~相信大家以后一定会卷袖自己烤~~比外面卖的还好吃啦!(颇仔声催蕊)
瓦片系列真的是一道保证零失败必学甜点
只要把所有食材倒进去一喇一喇…快速又不沾手…零技巧连三岁小孩都会…
搞刚一点简单包装一下…送礼表心意…不管开趴或是当伴手礼都很体面
不仅保证受欢迎,明明初学还会被误认为是烘焙高手来着呢((仰天大笑~~~
【食材准备】
1.低筋面粉----------------------------------------60g
2.细砂糖-------------------------------------------50g
3.无盐奶油----------------------------------------35g
4蛋白-----------------------------------------------3颗
5.杏仁薄片-----------------------------------------150g
【步骤一】
无盐奶油切小块状后隔水加热融化备用
【步骤二】
蛋白与砂糖混合轻搅拌均匀,再筛入面粉搅拌至无粉末即可!
【步骤三】
接着倒入奶油、杏仁薄片…搅拌均匀即完成面糊啦!
步骤到这~是否一切都觉得也太简单了?!杏仁瓦片人人都会做…但要如何才能烤得透薄…才是最大考验
继上次烤南瓜子瓦片实在觉得厚度有点over,后来在烘焙店也有看到烤瓦片专用模,但价格惊人买不下手
后来发现只要善用家里一些小道具和技巧…一样能烤出薄片哦!
【步骤四】
取煎蛋模或各式饼干模型…让每片都能尺寸大小一致
因面糊本身带一点些黏稠,只要挖小匙适量平铺…利用筷子轻弹搓铺整,只要轻薄盖过烘焙纸即可
使用煎蛋模(大圆直径10cm)
饼干模(小圆直径6.5cm)
放入180度预热烤箱,烘烤约25-30分钟表面上色即完成(依每台烤箱温不同可自己斟酌调整增减时间)
这次在全国食材行买的杏仁片,刚好一包就150g/95元
做了两种不同直径的圆形~大圆约烤了9片、小圆烤33片…((当然手越巧铺越薄片数越多啦!
黄爸直夸市售杏仁瓦片已经很久吃不起了~~这次才花成本100初就烤了4大盘觉得很超值
如果烤箱受热容易不均~可在中途取出转向…色泽才会上色较美哦!
第一轮迷你宝这甜食控已经忍不住先试吃了!!
被在厨房忙下一回合继续搓面糊的维妈眼尖发现,还缩躲在桌子底下…我们家是养了只老鼠是吧?!
自己烤饼干不仅安心~甜度也可以依个人喜好做调整
维妈其实本身不是特爱甜食的女生…但我家却养了三只蚂蚁,有时减糖还会被黄爸嫌不甜不好吃~~
所以糖份则是取咱们一家中间值~~都可以依个人喜好去做糖量增减啰!
杏仁瓦片每一口就是卡哩卡哩的酥香~脆…
而且杏仁本身具高营养价值且润肺功效,属天然保健食材…香脆的口感不单大人很爱~~更受小人界欢迎
原本烤了4大盘想分送一半分享给隔壁邻居家小哥哥、姐姐们
被迷你宝半路拦截还一直问:“为什么要送别人~我还想吃耶…”
看来…瓦片系列是一道非常值得量产的手工饼干哦!!必学~~