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蒸包子馒头应该用冷水还是热水?大厨教你1妙招 松软好吃不塌皮

包子、馒头是很多人都非常喜欢的面食,也有很多人会自己在家蒸着吃,但是小编就有这样的体会,虽然和面、发酵都做到位了,但是自己蒸出来的馒头却总是不够松软可口,硬邦邦的,口感一点都不好。

小编特意去请教了五星大厨,这就教你一妙招,让馒头包子,松软好吃不塌皮。

其实我们在蒸包子的时候应该用热水来蒸,因为用冷水来蒸,水发热有一个过程,在这个过程中,冷水的话会影响包子的口感,时间上也会增加,也会影响包子的外形,多余的水汽就会影响包子馒头的表面,自然就塌皮了。

所以我们在制作馒头的时候,要先将面粉加上发酵粉,然后再进行和面再发面。要等到锅里面的水烧开以后再放入包子,千万不能用冷水去蒸哦。

其实想要包子不塌皮的话,变得蓬松,小编再教你一个妙招,那就是在揉面的时候,加上两个鸡蛋,再分次的加入清水,然后就开始揉面,然后加入酵母,慢慢等它发起来,你会发现不一样哦。

阿波罗网责任编辑:宋云 来源:爱经验 转载请注明作者、出处並保持完整。

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