阿波罗新闻网生活 > 健康养生 > 正文

预防失智“油”道理!椰子油、橄榄油、苦茶油 最该选的是?

根据国际失智症协会发布的全球失智症报告,2015年全球新增约990万名失智症病例,平均每3秒就有1人失智,而台湾人口结构老化速度超越全球平均,更需重视预防保健之道。近年来,各种吃油防失智的说法甚嚣尘上,椰子油、橄榄油、苦茶油等各有拥护者,到底哪一种较护脑呢?且听营养师的分析!

地中海饮食落伍了!预防失智要靠“心智饮食”

根据2015年《阿兹海默症与失智症》期刊的建议,能有效预防失智症、延缓神经退化的方法在于改变生活习惯、每天运动和执行“心智饮食”。所谓“心智饮食”,就是在均衡摄取六大类食物的基础下,结合“地中海饮食”和“得舒饮食”2种健康饮食型态所形成的新饮食模式。

结合“地中海饮食”和“得舒饮食”2种健康饮食型态而成的“心智饮食”,是目前预防失智症的新饮食建议。

热搜第一的椰子油超级护脑?别傻了!

在心智饮食的建议里,“油”占有举足轻重的地位,但并非每一种油都是好油,该如何挑选呢?而在网路上搜寻预防失智的相关文章中,椰子油、橄榄油和苦茶油也都各有人推荐,到底哪一种比较好呢?

先来谈谈搜寻引擎排名第一的椰子油,最初是因美国一名医师让失智症患者持续摄取椰子油,症状获得改善而引发讨论,但大千综合医院营养师赖佳妤提醒,民众可别轻易尝试!

椰子油的饱和脂肪酸比例高达73.2%,长期大量摄取饱和脂肪酸,可能造成血管阻塞。

赖佳妤营养师表示,临床上的失智症主要分为3类,分别为:血管型失智症、退化型失智症,以及其他因素导致之失智症。患者若属于血管型失智症,利用椰子油做治疗,其中蕴藏的中链脂肪酸在肝脏可被代谢为“酮”,成为脑细胞在缺乏葡萄糖供应之下的替代营养品,预防脑细胞死亡,进而达到保护大脑、预防失智的作用。

然而,根据食品药物署的食品营养成分资料库资料,椰子油的饱和脂肪酸比例高达73.2%。长期大量摄取饱和脂肪酸,可能造成血管阻塞,久而久之,高血压、高血脂、冠状动脉硬化、中风等心血管疾病也都可能接踵而来。

吃对油,防失智!苦茶油:叫我第一名!

要远离失智症的威胁,“心智饮食”建议优先选择“单元不饱和脂肪酸”比例较高的油脂;单元不饱和脂肪酸可以提高血中好胆固醇,减少坏胆固醇,对抗自由基,降低失智症及动脉硬化的发生。

而参考食药署食品营养成分资料库,可以发现相同重量的食用油中,萃取自苦茶籽的苦茶油,其单元不饱和脂肪比例高达80.7%,不仅胜于橄榄油,更是遥遥领先于芥花油、黑芝麻油和花生油,堪称“护脑好油”!

无论是苦茶油、橄榄油或芝麻油,尽量选择冷压初榨的油品,保留的多酚和抗氧化成分较多。

需注意的是,品质再好的油也要注意烹调方式。赖佳妤营养师提醒,无论是苦茶油、橄榄油或芝麻油,尽量选择冷压初榨的油品,保留的多酚和抗氧化成分较多,且烹调应以凉拌、清炒为主,尽量避免高温加热和反覆油炸,以免油品变质而危害健康。

远离失智,“油”些小细节还是要注意!

除此之外,赖佳妤营养师也提醒,尽量减少含高饱和脂肪和反式脂肪的油脂,例如:奶油、牛油、猪油、肥肉、氢化植物油脂(玛琪林、烤酥油、雪白油)。适度摄取富含Omega-3油脂的鲭鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲳鱼、秋刀鱼、石斑鱼等鱼类,补充人体所需的EPA和DHA,有助于延缓老化、预防动脉硬化、预防阿兹海默症。

每天吃一小把的原味坚果,例如:杏仁、核桃、榛果、夏威夷火山豆、南瓜子、芝麻等,其油脂的成分主要是不饱和脂肪,尤其是单元不饱和脂肪,具有降血胆固醇之功能。但需注意“不要过量”,尤其痛风、高尿酸血症、高血脂症和肥胖者,更要谨慎控制。

阿波罗网责任编辑:宋云 来源:华人健康网 转载请注明作者、出处並保持完整。

健康养生热门

相关新闻

➕ 更多同类相关新闻