麻辣烫诱惑重重，但又担心外面的食物不够卫生，怎么办呢？不用担心，小厨教你几招，让你分分钟搞定！
1、【麻辣烫】
用料
虾饺100g、牛肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、豆瓣酱两勺、食用油、盐、生姜、大蒜、麻椒、辣椒各适量
做法
1)热锅下油烧热，放入生姜、大蒜炒香。
2)倒入麻椒、辣椒炒香。喜欢吃麻辣的就多放麻椒和辣椒。
3)加上两勺豆瓣酱炒香。
4)清水煮开。如果菜多，就多加点水。
5)往锅内倒进冻豆腐、牛肉丸、鱼丸、虾饺煮熟。
6)放入豆芽、黑木耳等素菜煮熟，即可出锅。
7)可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。
2、【自家麻辣烫】
用料
番茄2个、小辣椒5个、花椒5克、鹌鹑蛋、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、生菜、油麦菜、香菜、青菜、高汤、蒜汁、芝麻酱、香油各适量
做法
1)将所有食材洗净，沥干备用。
2)锅内放油烧热，放入花椒、小辣椒小火炒香后，捞出。
3)放入番茄块，中火炒出番茄汁。
4)放入一碗高汤、适量辣椒油和醋拌匀，大火煮开。
5)放入鹌鹑蛋、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮熟
6)放入粉丝、土豆片、生菜、油麦菜、香菜、青菜等素菜，煮熟后关火，
7)将煮好的食材盛出装碗里，加入蒜汁、芝麻酱、香油调味即可。
3、【串串锅】
用料
豆腐350g、青菜200g、莲藕100g、木耳150g、鱼丸150g、骨头汤1000g、盐适量、麻辣汁适量、辣椒油适量、鸡精适量
做法
1)将豆腐、青菜、木耳、鱼丸、莲藕洗净，沥干，处理好。
2)将全部食材用竹签串起。
3)将骨头汤倒入锅里。
4)往骨头汤里加入适量盐、麻辣汁、辣椒油、鸡精拌匀烧开。
5)将串串放入锅里，烫煮几分钟至熟，即可开吃。
4、【麻辣烫的简易做法】
用料
麻辣烫底料1包、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量
做法
1)将所有食材清洗干净，沥干备用。
2)锅中倒入足量清水烧开。
3)往锅里倒入麻辣烫底料，搅拌匀，煮5分钟至汤汁味浓。
4)按照“肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类”的顺序，将食材放入锅中。
5)先将肉类提前涮煮至八分熟时，再放入下一种食材，最后放入蔬菜烫熟。
6)将涮好的食材盛出，即可食用。
