阿波罗新闻网生活 > 饮食文化 > 正文

俄媒揭秘:哪种烹饪方式最健康?

人们常说“民以食为天”,“人是铁,饭是钢”,可见,吃对我们来说是多么重要。吃是一种文化,烹饪是一种艺术,那么,哪种烹饪方法最健康呢?下面大家一起来看看吧。

正如大家所知道的那样,油的使用才是炸东西的根源问题所在。食用油增加了饭菜内的卡路里含量,但危险的不是卡路里,而是煎炸食物时产生的致癌物质。高温对任何食用油都会造成不良影响,进而在我们的食物内产生许多致癌物质,如自由基和毒素。这些有害物质在油炸食物残渣内甚多,而我们却很喜欢这些美味的残渣。幸好,现今发明出各式各样的煎锅,使用它们煎食物完全可以不用加食用油。比如利用红外线烤箱不用油,将食物稍稍烘烤一下,害处减少,美味不减。这一理想的煎炸方法可以保障我们及家人的健康安全。

“煮”几乎是最原始的烹饪方法。无疑,它比煎炸方法更健康,但该方法也有其缺点。其中,最大的缺点就是食物内大量维他命和酵母遭到破坏。这些有益物质不能承受高温,一部分在食物内分解,另一部分则在水中分解,进而流失到汤内。除此之外,肉制品富含的脂肪也会随其进入热汤中而失去其能量价值。当然,对某些人来说这是好事,但实际上却降低了食品的价值。

与煎煮相比,蒸制方法应该是最好的烹饪选择。蒸制食品的味道相比煮制食品更加丰富,而且也不会像煎炸食品那样产生自由基。如果说,以前人们对于蒸制食物存在偏见,那么现在完全相反。

如果蒸制食物的时间不会过长,那么食物就会保有原汁原味。用蒸锅做菜不需要额外用油,这种方法制作出来的食物,脂肪含量已达到最低,是完全标准的食物。除此之外,蒸制出来的蔬菜、鱼、肉保有全部的维他命和矿物质。正因如此,该烹饪方法是健康饮食和健康生活的追随者们的首选。每天食用蒸制食品,不仅可以保持苗条的身材,而且也能保证气色俱佳,降低疲劳感。

微波烧饭

使用微波炉对人体有害这完全是无稽之谈。因为在磁控管下的微波其波长足够长,它不可能穿过独立的薄壁辐射到食物,更不可能危害到家庭主妇及其客人。当然,如果磁控管的独立隔层遭到毁坏,那么可能会存在危害,但这不是微波炉本身的错,而是操控不当导致的后果!利用微波炉制作食物是非常不错的选择!它不会令食物产生致癌物质和多余的脂肪,食物也不会失去维他命以及微量元素。微波炉不会给机体带来任何危害!

与其它烹饪方法相比,我更喜欢烘烤方法。利用黄油纸或者烘烤管,你可以做烤香肠,烤土豆等一切你想做的食品。肉类,如鱼肉、鸡肉在烘烤过程中完全利用其自身的水分将其烤熟,不需要添加任何油脂,使其达到原汁原味,外焦里嫩的口感。

阿波罗网责任编辑:李冬琪 来源:环球网 转载请注明作者、出处並保持完整。

饮食文化热门

相关新闻

➕ 更多同类相关新闻