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美国人对中餐的热爱 让你觉得自己是个假中国人

不是说所有的美国人而是说

每一个热爱中餐的美国人

他们对中餐的爱

可能会让你觉得自己是个假的中国人

各位《生活大爆炸》的粉丝们对剧中一个细节应该都有印象:每当科学宅们在谢耳朵宿舍聚餐的时候,中餐出镜率总是出奇的高。

大家拿着个长方形的盒子吃中餐外卖,相谈甚欢。

不仅如此,谢耳朵每周雷打不动的日程里面,还有一天是特意留出来的“中餐日”

(截图来自:知乎)

谢耳朵在中餐馆点菜的顺序,也向我们展示了一个精致的美国科学宅男的日常:

前菜是蒸饺,主菜要左宗棠鸡、芥兰牛肉和龙汁虾仁,主食要杂菜捞面(因译法不同菜名略有出入)。

从《老友记》到《生活大爆炸》,中餐在美剧中的渗透侧面印证着中餐在美国的一步步兴起。

据美国餐饮月刊《中餐通讯》的估算,如今美国中餐厅的数量已超45000家,虽然其中80%卖的都是“美式中餐”,但这也是为了为了迎合美国人口味而不得不作出的改变。

据餐饮行业网站 Eater从美国两家外卖平台 GrubHub和 DoorDash获取的数据显示,中国菜在“美国人最喜欢的外卖食物”中排第二,仅次于鸡肉。

按地区来看,中国菜在美国的6个州成为人们的外卖首选。所以,我们能在美剧里看见主人公们捧着中餐外卖谈笑风生,其实是再正常不过的事。

但话虽如此,并不是每一个美国人都对中餐爱得浓烈,毕竟从小养成的饮食习惯也没有那么容易被改变。

那热爱中餐的那一部分美国人究竟爱到了什么程度呢?

日报君最近在知乎上看到一位美国土著的中国女婿,他对中餐的爱可以说是如滔滔江水绵延不绝了。

看完他做的中国菜,连日报君都怀疑自己是一个假的中国人了。

(以下内容摘选自知乎用户*贾子的瑶瑶姨,版权归原作者所有。)

故事的一对主人公是毕业于肯特州立大学的研究生,山东大妞和美国小伙。他们的日常之一就是:小伙经常给姑娘做中国美食,手艺还越来越地道。

两人认识以后,美国小伙的“中国血统”被姑娘一点点挖掘出来,后来姑娘直接称之为“假美国人”

首先,小伙对中国美食来者不拒。除了脑花暂时还没尝试之外,毛肚百叶鸡爪猪蹄腰子一律通吃。

除了这些,小伙还对土豆丝和老干妈有着某种执念。自从被一瓶老干妈打开新世界的大门后,后来连吃牛油果都要加老干妈。

土豆丝通常一人吃一盘没问题,有时候一盘还不够。吃完还总结陈词:我发现中国每个人做的土豆丝味道都不一样,每个饭店做的味道也各不相同,但是所有的土豆丝都好吃!

但是很快,姑娘的厨艺和外面的中餐已经满足不了小伙了。他开始走上自己研究中餐的道路,并一去不复返。

一开始是学包水饺,不仅自学掌握了包水饺的技能,还会包不同的馅儿。

然后就到了火锅,作为一个美国土著,居然对火锅有着疯狂的热爱。还要越辣越好,越挫越勇。

恋上火锅后,更是一发不可收拾。给姑娘的中国朋友开过N次火锅Party不说,还把同是美国土著的妹妹也带进了火锅大军,曾经一度每周都要吃一次

后来去了两次中国后,口味和手艺变得更像地道的中国人了。

北京烤鸭信手拈来

铁签烤串出神入化

蒸馒头、手擀面不在话下

香酥肉饼飘香四溢

以及在中餐馆吃到了孜然羊肉,回家后就成功copy的神技。

小伙在做饭方面的天赋,也体现在了做美国传统三餐上。

如果你觉得这只是极少数,那你就错了。

网红Youtuber在家纷纷展开中餐厨艺赛

打开Youtube,随便输入一两个关键词,类似:cook,chinese food。你就会被大量做中餐的教学视频刷屏。

并且,你会迅速发现拍摄这些教学视频的博主大多都是美国人。那些写着汉字的瓶瓶罐罐中间夹着一张“美国脸”似乎也没那么奇怪。

美国人为了图方便,一般都会选择去超市买一些包好的冷冻春卷,想吃的时候就放进微波炉“叮”一下。而这位美国博主直接手把手教大家包春卷。视频小编也看了,还真的是有模有样。

为了提味去腥,中国人正式炒菜前都会放的三部曲--葱姜蒜,美国人学做中餐的时候也一个都不落下。

虾仁炒饭也是驾轻就熟。

那么问题来了,中餐作为外卖的不二之选,老美出了门怎么选择中餐馆呢?

老美是怎么下馆子的?

从1983年Panda Express的创立到如今遍布大街小巷,全球有2000多家门店,有90%都在美国。现在,平均每周就有3家新店开张。

迎合美式口味的中餐馆在美国已经能代表一种菜系,从最便宜的到最贵的中餐厅,都挤满了美国人。

从1896年李鸿章访美,坊间传闻他在纽约晚宴上吃了一道炒杂碎后赞不绝口时,中餐就开始在美国人心中种下了好奇心。

(李鸿章杂烩,图源:网络)

虽然正宗的中餐并没有在美国发扬光大,但美式中餐菜系的诞生,确实起到了传播中国饮食文化的作用。

这么说吧,美国的中餐馆可分为三个级别人均10-20美元,20-50美元,50-100美元。

第一档多为外卖、美式中餐。第二档多为火锅、烧烤、家常炒菜、等国人口中货真价实的中餐。第三档则是高大上的米其林中餐。

作为美国人,他们几乎承包了所有除了地道中餐之外的伪中餐。

换句话说就是,“左宗棠鸡”和“花雕芙蓉蒸帝王蟹”都在他们的觅食范围之内。而“酸菜鱼、夫妻肺片、毛血旺。。。”他们基本不碰。

如果你傻傻分不清楚,那么小编告诉你,中餐的分类其实是有迹可循的。

最低一档的中餐,开店的风格惊人的相似,让你甚至以为是连锁出品。

名字多为“大金龙”,“红双喜”,“湘园”,“豫园”,“中国星”,“东方红”,“红满天”。。。等等等等,小编可以说一天。

翻译成英文就是“Asian Gargen”,“China Cafe”,“Golden Dragon”,“New Golden Dragon”。或者就是名字命名的“

或者霸气一点,直接叫Chinese Food。。。

有数据表明,此类中餐馆的消费人群有60.2%为白人,而只有32%的亚裔。

在这里,你看到的菜色是全美统一的。

嗯。。。差不多就是这个样子。

然鹅,老美一个个都是能屈能伸,去得了“华庭”也上得起“米其林”。

说到此处就不得不提到在美国脍炙人口的“客家山”,它的画风是这样的。

价格是这样的。

在那里,你能看到80%的白人,5%的中东人,5%的亚洲人和10%的服务员。但是小编个人觉得,这里的食物还不一定能比的上大法拉盛7块一份的大鸡排(礼貌而不是尴尬的微笑)。也许小编并没有一根能配得上它的黄金舌。

然鹅,就拿大纽约地区来说,最受中国人欢迎人均消费在20-50刀的“川山甲”,“倾城”,“大喜川菜”,“巴适成都”,“川味极爽”等传统中国餐厅,烤串,火锅店,却很难看到外国人的身影

也许是文化上的隔阂?也许是饮食习惯的不同,美国人在传统中餐馆点餐也会引起颇深的误会。

有一次坐在小编身边的两个美国人在一家传统中餐馆为了一盆“蚝油芥蓝”和服务员闹得不可开交。芥蓝的英文名叫“Chinese Broccoli”,点了芥蓝的那两个美国人看到芥蓝后一脸懵逼“这货是Broccoli?!”要求退菜!

可餐厅也是一脸懵逼。。我这XXX没上错啊,为嘛要退菜咧?!

当然,也有不少的网红口味正宗传统中餐店受到了美国人的欢迎,比如说“西安名吃”

(西安名吃第五大道店)

人手一个肉夹馍也许成了当时第五大道上午餐时最常见的菜色。

小编的话

作为中国人的小编至今还是对芝麻鸡、左宗鸡和橙皮鸡傻傻分不清楚,而美国人却能吃的津津有味。当小编还在为“酸菜鱼”为什么要用“龙利鱼”来做时,也许身边的美国小哥已经连干了两碗“龙虾酱”。

中国人在美国吃中餐,即便味道不是很正宗,但吃的时候还是会感动。

随着美国华裔人口的增多,中餐厅的数量和等级也在逐步上升。

看到自己家乡的传统美食被另一个国度的人接受和喜欢,也何尝不是一种欢喜。

你身边有哪些和中国美食有关的趣事或感动呢?

阿波罗网责任编辑:秦瑞 来源:北美留学生日报 转载请注明作者、出处並保持完整。

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