顾客向来是最好“欺负”的。
当下年关将至，酒厂们掐准了国人要大吃大喝，于是乎，便开始纷纷涨价拔羊毛了。
在2017年12月28日，贵州茅台发布公告称，2018年起上调茅台酒价格，涨幅在9%——25%，平均涨幅18%。
53度飞天茅台的零售建议价由1299元涨到了1499元/瓶，而根据经销商反映，过年期间飞天茅台的售价将达到2000元一瓶。
而另一大白酒品牌——五粮液，在去年11月30日时，开启了年内的第三次涨价，将其旗下“普五”的市场零售价从969元上调至1099元，五粮液1618则上调至1199元，逼近历史最高价。
洋河梦之蓝也迎来涨价，自12月1日起，梦之蓝M3、M6终端价每箱分别上调约120元、150元；海之蓝、天之蓝系列也将涨价。
同时，郎酒、古井、水井坊、酒鬼酒等白酒，也纷纷涨价。
临近过年，中国白酒行业可谓是“涨”声一片。
无独有偶，已经10年未出现普涨的中国啤酒行业，各大厂商们也开始了纷纷涨价。
新京报1月4日报道，包括华润雪花、青岛、燕京啤酒在内的多家啤酒企业已对产品进行价格调整，价格涨幅在10%——20%之间。
据华润雪花啤酒发布的调价通知，对包括雪花纯生、勇闯天涯、晶尊在内的9款产品进店价格进行上调，幅度在2到10元每件不等，提价产品的规格均为500ml。
青岛啤酒方面也称，将对部分产品价格及费用进行调整，调整幅度暂未透露。
据悉，另一大啤酒巨头——燕京啤酒也于近日对产品价格进行了上调。
2018年的过年，酒友们怕是要多准备些酒钱了。
▌为什么要涨价？
对于酒商们来说，在消费旺季涨价，无疑是最理想的商业决策。
因为在这个时候，消费者是没得选择的，只能乖乖就范。
但有时候涨价又不单纯的为了剪羊毛而剪羊毛，比如茅台为代表的白酒和以华润为代表的啤酒，这次的涨价逻辑就截然不同。
其一，茅台们涨的很直接，就是为了涨而涨
这次白酒涨价的逻辑很单纯，既然供不应求，那就涨喽。
至少茅台是这么认为的，据茅台相关负责人表示，“长远来看，价格调整是趋势所在，回避不了，从这次调整的情况来讲，调整幅度是适度的，调整后的终端价格充分考虑了社会承受力，兼顾了经销商利益，是稳妥的。”
茅台方面说的还比较含蓄，而资深白酒专家、中国营销学会副秘书长晋育锋说的就比较直白了，其表示供不应求是目前高端白酒酒价高烧不退的最直接原因。
因为，原酒（含浓香、酱香型）的产能都有5年左右的周期，短时间内，产能不能大幅提升；
另一方面，白酒行业集中度不断提高，市场份额向优势一线品牌集中，需求上升的同时，原酒并不能大幅上升导致供不应求，一线品牌吸引力加大后便开始不断涨价。
想想茅台、五粮液们的之所以敢频繁涨价也就知道了。
其二，啤酒涨价则是成本上升推动的结果
对于此次几大啤酒品牌集体涨价的原因，华润雪花与青岛啤酒在调价通告函中给出的解释是，由于原材料价格上涨、人工成本增加、运输费用增加、环保税开征等原因，生产成本增加。
所以，不同于白酒，雪花啤酒们的涨价是不得不涨。
其实，啤酒行业成本上涨的背后，则隐藏着中国经济的秘密。
秘密就在下面这张图里，2017年以来，中国的PPI和CPI一直处于大幅背离中，这就使得面向终端消费的生产厂家面对较大的成本压力。
（图表来源：TT财经）
其实，上涨的不只是啤酒，其他生活资料2018年也将面临着较大的上涨压力。
据笔者所知，河南的一些农村，农民们已经因水泥、钢筋等材料的上涨，大规模的推迟了修建房屋的计划。
▌再也喝不到便宜的啤酒了
既然是由成本推动的，那日后，随着PPI的持续性回落，啤酒的价格是不是又可以降下来呢？就像油价那样。
说实话，很难。
因为中国的啤酒江湖早已由当初的地方品牌林立、自产自销、高度分散的市场演变成寡头垄断了，准确的说，是五强争霸。
经过长达十多年的整合，目前中国的啤酒行业基本形成了由华润雪花、青岛啤酒、百威英博、燕京啤酒和嘉士伯五家啤酒集团主导的市场。
截止到2017年，这5大霸主的市场份额达到了82%，也就是说，一瓶啤酒卖该卖多少钱，这五家巨头坐下来开个会就OK了。
可能有人会疑惑，万一他们打价格战呢？
价格战确实是酒商们的一个可能选择，但现在已经没有打价格战的需要了，因为中国的啤酒市场已经很饱和了。
自2013年起，中国啤酒产量连续三年下滑，而17年上半年全国啤酒产量仅增长了0.8%。
（图表来源：产业信息）
在一个完全饱和的市场打价格战，无疑是个很不明智的选择，而且也不符合商业规律。
所以，未来中国啤酒行业的趋势将是，巨头们进一步蚕食小厂们的份额，行业集中度进一步提升。
如在2017年上半年，华润啤酒的销量增长了2.9%；青岛啤酒则增长2%；燕京啤酒则同比增长2.2%。而整个行业才0.8%，这种增长无疑是抢的小厂地盘。
所以，而随着寡头们进一步做强做大，就更没有降价的动力了。
因此，这一次的啤酒价格一旦涨上去，就很难在降下来了。
▌小结
过年前夕，啤酒和白酒价格的上涨，只是个开始。
随着PPI和CPI背离度的缩小，2018年，广大民众将会进一步感受物价上涨带来的额成本压力。
