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让人无法抗拒的家常菜 做起来就是这么容易!

会做几样家常菜很重要,平时大人小孩都喜欢。(pixabay.com)

会做几样家常菜很重要,平时大人小孩都喜欢,以下几道菜,简单易学又美味,快来试试吧。

红烧肉

食材:五花肉600克、青蒜2支、辣椒1条、水适量、酱油3大匙、砂糖1大匙、米酒2大匙

做法:

1.将五花肉洗净切适当大小,放入锅中略炸至上色后,捞出沥油备用

2.青蒜切段,分成蒜白、蒜尾备用;辣椒切段备用

3.热锅,加入2大匙沙拉油,爆香蒜白、辣椒段

4.放入炸过的五花肉块与全部调味料拌匀炒香

5.加入没过五花肉的水煮滚,盖上锅盖,再转小火煮约50分钟

6.最后加入切碎的蒜尾烧至入味即可出锅

口水鸡

食材:鸡肉、盐适量、料酒1勺、葱、姜、酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油

做法:

1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右,锅内上冷水,放入整个的鸡

2.注入冷水没过鸡肉表面,加适量的盐、一勺料酒、葱姜

3.加盖用大火煮开后,打去上边的浮沫

4.转中火煮5-7分钟,煮好后别揭开盖子,加盖焖10分钟

5.利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟,保证了鸡肉的鲜嫩

6.鸡肉焖好后捞出,放进冰水里过凉,让鸡肉紧缩更有弹性

7.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁

8.调好的汁淋在鸡条上,撒上芝麻、花生末、葱花即成

梅菜扣肉

食材:梅干菜120克、猪肋条肉400克、五香粉5克、老抽10克、白砂糖3克、味精2克

做法:

1.猪肋条肉洗净刮去绒毛,放入沸水内煮滚十五分钟后捞出

2.在肉条上抹匀老抽,用针密插皮肉食,更容易入味

3.锅中放油烧热,将肉入沸油内炸,焦香时取出,稍放凉后切片

4.将梅干菜洗净切碎,放入白锅内爆透,加些白糖爆香铲起备用

5.烧热瓦缸放油,爆香蒜茸,放入肉片,下些老抽同爆,倾下三碗清水

6.加入味精、糖煲着,稍后,加入梅菜同煲,至腩肉熟时,倒扣盘中即可

珍珠丸子

食材:猪肉200克、糯米1碗、葱1根、姜1块、胡萝卜1段、鸡蛋1个、盐5克、白胡椒粉3克、香油1小勺、生抽2大勺

做法:

1.将糯米洗净,提前浸泡隔夜,再沥干水分

2.猪肉切块后洗净剁成肉馅,葱姜切末后泡成葱姜水

3.猪肉馅加入蛋清,搅拌均匀后分多次加入葱姜水,沿顺时针拌匀

4.将胡萝卜切丁,和泡好的糯米平摊到盘中

5.猪肉馅加入盐、生抽、香油、白胡椒粉,拌匀调味

6.将拌好的猪肉馅挤成丸子,均匀滚上糯米和胡萝卜丁,再压实

7.把全部丸子做好,用大火蒸20分钟左右即可出锅食用

阿波罗网责任编辑:时方 来源:NTD 转载请注明作者、出处並保持完整。

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