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一天1匙降体脂、血脂与血糖!医学教授:遵此原则安心吃

椰子油(图片来源:pxhere)

有些人的健康检查报告显示:「体脂肪率偏高」、「低密度脂蛋白胆固醇偏高」,椰子油的功效是一个好消息。

富含于椰子油的中链脂肪酸,能够在人体内快速燃烧。这一点对于减少人体中性脂肪与胆固醇,具有相当大的贡献。在此大略复习一下脂质的说明。中性脂肪会囤积在脂肪细胞与肌肉组织中,依人体不同需求转变成能量。

另一方面,胆固醇是细胞膜与荷尔蒙的组成成分。为了能够在血液中流动,胆固醇会以两种形式在体内作用。

一种是低密度脂蛋白胆固醇(LDL)。这种胆固醇会从肝脏随着血液运送至人体各组织。

另一种是高密度脂蛋白胆固醇(HDL)。这种胆固醇会随着血液流至人体各组织,并且再输送回到肝脏。

低密度脂蛋白胆固醇较多时,人体各组织会「拒收胆固醇」而导致胆固醇累积在血管壁上,血管因而开始变硬、变窄,造成所谓的动脉硬化。

这也是低密度脂蛋白胆固醇被称为「坏胆固醇」的原因。

椰子(图片来源:pexles)

中链脂肪酸会对中性脂肪与胆固醇这两种存在于人体的脂质,带来怎样的影响呢?

适当摄取椰子油,能够减少体内的中性脂肪与胆固醇。

椰子油的中链脂肪酸,与其他大多数油脂中所含的长链脂肪酸,脂肪酸代谢路径完全不同。

长链脂肪酸必须要经过较长的代谢途径,最终才能在脂肪组织与肌肉组织内储存变成中性脂肪,另一方面,中链脂肪酸则会直接被运送至肝脏,快速分解作为能量使用。

换句话说,中链脂肪酸「分解作用以后不会变成脂肪」。

所以,同样是油脂,如果能够有意识地摄取富含中链脂肪酸的油脂,即可降低体内中性脂肪增加。这样一来,体内原本累积的中性脂肪也会逐渐开始燃烧。

这样看来,中链脂肪酸并不具有直接减少中性脂肪酸的作用。

我们只是将早时所摄取长链脂肪酸的一部份,替换成中链脂肪酸,也就是说仅将部分「平常用的调理油」以椰子油取代,从前体内过多的中性脂肪与低密度脂蛋白胆固醇便可因椰子油的摄取而改善。

椰子(图片来源:pexels)

那么,椰子油对于低密度脂蛋白胆固醇,又有什么影响?

改善胆固醇指数,最著名的就是橄榄油中所含的「油酸(oleic acid)」,已有许多研究报告证实,橄榄油可以帮助降低人体胆固醇。

然而,这并不能称椰子油为最佳油脂。

如前所述,椰子油具有「不易氧化、使血管健康、不易胖」等综合性的优点。

但因为这些目的而摄取椰子油,是否真的可以实现改善胆固醇指数的目标呢?如前所述,中链脂肪酸能够快速转变成能量。

更进一步,事实上中链脂肪酸除了「分解以后不会变成」也「无法变成」低密度脂蛋白胆固醇。

这样一来,只要将平常所使用的油脂替换为椰子油,即可减少低密度脂蛋白胆固醇的材料。

椰子油(图片来源:pexels)

事实上,国外还有一个意味深长的调查报告如下。

位于南方国度—斯里兰卡的人们,自古以来主要是从椰子取得油脂。然而,随着西方文化传入,过去20年左右开始大量摄取精制植物油,造成心血管疾病患者急遽增加。

研判可能是因为精制植物油,造成低密度脂蛋白胆固醇增加,而导致动脉硬化。同样的现象也出现在一些原本以椰子油为主要脂质来源的其他地区。

恪遵自古以来生活习惯的人们,随着近代化改变,而必须承担前所未见的疾病风险,实在是太讽刺了。当然,低密度脂蛋白胆固醇,可将胆固醇运送至人体各组织,具有重要任务,也不能任意减少。

然而,现代社会几乎与饥饿一词无缘,许多人都亲身感受到,低密度脂蛋白胆固醇过多的严重问题。在中链脂肪酸对胆固醇指数的影响方面,有一项实验结果报告如下。

外观轻度肥胖的男女共31位,将他们的每日卡路里总摄取量控制为男性一千八百仟卡、女性一千五百仟卡,并规定其中12%的卡路里必须来自于摄取中链脂肪酸。

实验结果显示空腹血糖值下降、高血压获得改善、总胆固醇指数下降。

过度摄取脂质,是现代饮食习惯所带来的一种非常严重的健康危害,而椰子油可以视为一种辅助解决方法。

只是仍必须注意过度摄取的情形。椰子油所含中链脂肪酸,其12个碳原子亦可转变成为胆固醇。

特别是健检发现「低密度脂蛋白胆固醇过多」的人,请勿摄取超过「一大匙」椰子油,务必遵守「以椰子油来取代原本使用的油」此一重要原则。

阿波罗网责任编辑:夏雨荷 来源:早安健康 转载请注明作者、出处並保持完整。

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