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网传豆腐乳致癌?4大致癌争议全解析

豆腐乳(网络图片)

总之,豆腐乳到底是会致癌,还是会治癌,没有任何人真的知道。

豆腐乳是否会致癌。讨论此一议题的文章,在网路上有数百篇,甚至于数千篇。大致扫描,看到拥护和反对豆腐乳的文章,大约是10比1的比例。

拥护的文章,通常会有非常夸大的标题,例如「惊人秘密」、「意想不到」、「千年奇冤」等等。之所以会如此夸大,主要是这些『作者』以为绝大多数人(99%)早已认定豆腐乳会致癌,或至少是有害健康的。所以,他们才来为豆腐乳平反。

早安健康发布:豆腐乳之所以被认为会致癌,或对健康有害,主要是因为:

它的盐份很高

它的亚硝胺量可能很高

它可能有黄曲毒素污染

可能有添加防腐剂

豆腐乳(网络图片)

盐份很高,是众所皆知的。但是,只要不是吃太多,应该不是问题。

亚硝胺很高,是颜宗海医师提出的。但是,还是一样,只要不是吃太多,应该不是问题。

黄曲毒素污染,是可能发生在经过发酵的谷物及豆类食品。据说,有的人是绝对不碰发霉的食物,例如豆腐乳、豆瓣酱…

豆腐乳(网络图片)

至于添加防腐剂,那并不是豆腐乳特有的问题,而是所有包装食品都可能会有的。

不管如何,我可以确定的是,没有任何正式发表的医学报告说,有人因为吃豆腐乳而得癌。反过来说,那些在为豆腐乳平反的文章一再地说,豆腐乳不但不会致癌,反而能治癌。但是,它们也没有提出任何科学证据。总之,豆腐乳到底是会致癌,还是会治癌,没有任何人真的知道。

另外,那位发简讯的人也提到,豆腐乳能降胆固醇。的确,这一点也是拥护豆腐乳的文章一定会提到的。

但是,很抱歉,我还是要说,没有任何的科学报告可以证实这一点。我想,如果您担心豆腐乳有害健康的话,那就不要吃太多。

反过来,如果您相信豆腐乳有益健康的话,那就相信吧。反正安慰剂效应,还是很有效的。

阿波罗网责任编辑:夏雨荷 来源:早安健康 转载请注明作者、出处並保持完整。

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