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警惕以下这类人千万别吃豆制品 轻则伤身 重则危及生命!

豆类加工成豆腐后,因制作时使用盐卤,从而增加了钙、镁等无机盐的含量,适合于缺钙患者食用。也是人们生活中比不可少的食物之一。豆类食物虽然营养丰富,但并不是每个人都可以享受,有12类人要尽量少吃或不吃豆制品,否则轻则不利于健康,重则危及生命。

1.苯丙酮尿症患者

苯丙酮尿症,是一种先天性氨基酸代谢异常疾病。苯丙酮尿症患者的肝脏内缺少苯丙氨酸羟化酶,所以不能使苯丙氨酸转化为酪氨酸,而造成苯丙氨酸在体内的堆积,从而引起神经系统损害,造成智能障碍。

对这类患者不能进行母乳喂养,也不能牛奶喂养或奶粉喂养,只能进食含苯丙氨酸很低的特殊代乳品;对他们来说,母乳和粮食都可能成为损害大脑、让智力发育迟滞的“毒药”。他们终生都必须控制天然蛋白质的摄入,而富含蛋白质的豆类自然是他们的禁品。

2.蚕豆病患者

蚕豆病是一种红细胞酶的缺陷病,在我国华南和西南各省市,是最常见的遗传病之一。蚕豆病患者如果食用了蚕豆,就会发病,对于蚕豆病患者一定要避免进食蚕豆及其制品。

3.孕5~12周的孕妇

豆类食品虽然对女性是既营养又养颜的食品,但是孕妈妈5~12周胎儿性腺发育的关键键期,尤其是在受精后40~62天,一定要少吃豆类,因为豆类食品中含有较多的植物雌激素,雌激素对抗雄激素,对于男胎就容易形成尿道下裂和小阴茎、小睾丸畸形,对于女胎,将为女性成年后的乳房、子宫和子宫颈疾病埋下伏笔。

4.青春期的女孩

由于大豆及豆制品内含有大豆异黄酮,而大豆异黄酮是一种植物雌激素。对于发育期的女孩,大量服用豆制品,植物雌激素会扰乱女孩正常的生长发育,最直接的后果是促进性早熟,而早熟如未及时发现、及时干预,会使孩子骨龄提前,骨龄提早愈合则是导致青少年身材矮小的主要原因之一。

5.青春期的男孩

青春期的男孩子也要避免过量食用豆类。因为大豆异黄酮这种植物雌性激素,适量补充,能防止中老年男性骨质疏松症和前列腺疾病。

但对青春发育期的男孩子来说,经常大量食用或摄入过量,会使第二性征的发育受到影响,使其外观不太阳刚甚至呈现女性化倾向,还会引起精子质量下降,导致日后生育机能发生较为低下。

6.肾功能不全的人

对于肾功能不全的人,也不宜多食豆制品。豆制品中含有大量植物性蛋白,如果进食过多,势必会使体内生成的含氮废物增多,我们知道,肝解毒、肾排毒,含氮废物增多就会加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退。

因此肾功能不全的人应少食豆制品,减轻肾脏的负担,避免非蛋白氮在体内的积存。

7.备孕的男性

豆类食物由于含有丰富的异黄酮,若摄入过多,由于体内的雄激素与雌激素的拮抗作用,自然会影响到男性体内雄性激素的水平,会对精子的生成造成不利的影响,甚至会导致男性少精弱精。

而且,我国学者也研究发现,常吃大豆制品的男性,发生勃起功能障碍的机率是不常吃者的3.46倍,所以,爱吃豆腐等大豆制品的男性要当心了。适量的吃可以,不能过量。所谓的“适量”,是指一周吃3次以下,每次100克以内,也就是每次二两以内。

8.有子宫肌瘤的女性

女性的子宫肌瘤与高雌激素水平的长期刺激,有着密切的联系,子宫肌瘤是雌激素依赖性肿瘤,而豆类食品又富含植物雌激素,如果食用过多,就会加重子宫肌瘤。

9.有乳房疾病的女性

如果女性存在乳房胀痛、乳房腺增生、乳腺癌等乳房疾病,也一定要少吃豆制品。虽然有所谓专家说大豆异黄酮可以预防乳腺癌,但这都是假说,实际上,这些乳房疾病都是与高雌激素有关,如果摄入过多的豆类,只会导致体内的雌激素水平更高,从而加重这些乳房病症。

10.痛经的女性

对于痛经的女性也应少吃豆类食品。因为豆类中的类雌激素会导致血管加压素增高,血管加压素会导致痛经。所以像黄豆富含类雌激素的食物要少吃或者不吃,以免加重痛经。

11.有胃炎的病人

有急性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的病人也不要食用豆制品,以免得刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖,虽然不能被消化酶分解而消化吸收,但可被肠道细菌发酵,能分解产生一些小分子的气体,进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。

在腹部手术后也应避免胃肠产气的食物,豆类产气较多,所以豆类食物一定要少吃。

12.痛风的人

痛风是嘌呤代谢障碍,以高尿酸血症主要特点。对于有痛风的人来说如果摄入蛋白质、嘌呤成分较多的食品,嘌呤不能及时代谢出体外,血中尿酸浓度如果达到饱和的话,这些物质最终形成结晶体,积存于软组织中而造成炎症。

而豆类不但富含植物蛋白,嘌呤的含量高于鱼类和肉类,因此痛风的人要少吃豆类,特别是整粒黄豆、豆芽和豆浆,如果实在想吃,可以少吃点加工过的豆腐或豆腐干。

过量食用豆制品的四大害处

民间自古就有“每天吃豆三钱,何需服药连年”的谚语,意思是说如果每天吃点豆类,可以有效抵抗疾病。营养师认为,如果以豆制品替代了谷物或肉类成为主食,那就实在是没必要了。

一、所含氨基酸不足

人体有八种必需氨基酸,动物蛋白如肉类、蛋、乳均含8种必需氨基酸,又称优质蛋白。但植物蛋白如豆类蛋白质,所含的必需氨基酸是不全的。广西中医药研究所研究员、原副院长周龙强:“仅仅靠吃豆类摄取氨基酸,那肯定是不够的。而饮食中经常缺乏这些必须氨基酸,就会影响人的身体健康。”

二、豆类所含纤维素粗糙

纤维素虽然不能被人体吸收,但具有良好的清理肠道的作用,因此为了防治便秘,保证及时清理体内毒素。各种肉类、蛋类、奶制品中都不含纤维素,常见的食物纤维素存在于谷物类、薯类和豆类食品。

其中麦麸的纤维素含量为31%,谷物大约为4~10%,从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。麦片所含纤维素为8~9%,燕麦片为5~6%,马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。而豆类中纤维素含量为6~15%,从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆。而马力平告诉记者,豆类所含的纤维素虽不少,但都很粗糙,不如谷物类和薯类食物那样对人体有利。

三、内含胀气因子

有的爱美人士,用豆制品替代谷物类、肉类作为主食的原因,不仅仅是因为它不含胆固醇等让人发胖的东西,还有就是因为豆制品吃上一点,就容易形成饱腹感。“其实这是因为豆制品中含有胀气因子。”马力平说。胀气因子会使人感觉肚子胀气、不舒服,对于胃肠功能不好的老人及小孩来说,更加会令他们感觉不适,因此豆制品并不适合胃肠功能不好的人士多吃。

四、影响矿物质的吸收

豆类所含营养元素虽多,但却也含有不利人体的东西,例如草酸。草酸通常存在于植物中,过量食用,会对人体有害,使人体内的酸碱度失去平衡,对儿童而言,更是会影响儿童的发育。马力平介绍,以豆制品代替主食,就可能会造成过度摄入草酸,影响铁、钙、锌等人体所需的矿物质的吸收。

这类人千万别吃豆制品

除此之外,豆制品其实还是对人体有好处的,它内含的植物性蛋白质属于不完全蛋白质,虽然不及蛋奶制品、肉制品所含的蛋白质那样营养价值丰富,但胜在其也不含胆固醇等令人发胖的物质。豆类中还含有植物性脂肪——亚麻酸,它在人体内不能合成,必须从体外摄取。人体一旦缺乏,即会引导起机体脂质代谢紊乱,导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。尤其是婴幼儿、青少年如果缺乏亚麻酸,就会严重影响其智力正常发育。因此,豆制品可以常常吃,但不能多吃,更不能代替谷物类和肉类食品。

阿波罗网责任编辑:李冬琪 来源: 天天养生 转载请注明作者、出处並保持完整。

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