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一锅到底 蒜香鸡翅

食材(3~4人份)

鸡翅1盒(约300克)

蒜头2颗

柴鱼粉0.5匙

调味料

酱油1大匙

米酒适量

只要有电锅就能一锅搞定!电锅料理达人、〈开心料理〉板主黄美惠特地为不便开火、不擅长开火烹饪的族群,设计“一锅到底”完成的家常菜,利用万能的电锅轻松完成!

电锅烹饪TIPS

如何利用电锅料理食材?要注意什么呢?

黄美惠表示,传统电锅的外锅可直接用来当做炊具,取代瓦斯炉、微波炉、烤箱等烹饪食材。她解释,当电锅按下“煮饭”开关,在无水状态下,一段时间即可加热到一定温度,便可利用电锅中的温度煮熟食材。惟需注意,因市面上电锅款式多样,若非不锈钢材质的电锅,建议在底部铺上有防油、防水、抗黏功效的烘焙纸,再进行煎、炒、烤。

利用电锅料理肉类等不易熟食材,有何技巧?

黄美惠表示,一般而言炖煮肉类、炖饭等较不易熟且费时的料理,需注意按下一次“煮饭开关”跳起后,不要马上将食材取出,最好维持盖上锅盖状态、利用锅中余温焖20~30分钟再开盖,口感会较软嫩。肉类则需注意翻面问题,开关跳起或一面煮熟后,要记得翻面料理另外一面。

1

蒜头拍碎去膜,切碎。鸡翅表面划刀,使之易入味。

2

取一空碗,把鸡翅与蒜碎、酱油、米酒、柴鱼粉等调味料一同放入拌匀,静置腌制20分钟。

3

电锅铺烘焙纸,把调味好的鸡翅放入电锅,按一次煮饭开关,跳起后把鸡翅翻面,再次按下开关,跳起即完成。

阿波罗网责任编辑:宋云 来源:食谱自由配 转载请注明作者、出处並保持完整。

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