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日营养师:每天这时吃水煮蛋 助眠又防乳癌、失智

最近天气渐渐开始变凉了,可是还是觉得累累的不想出门运动吗?经历了夏季的酷暑气候摧残,体质都还在调养恢复的阶段,这时候营养师建议不妨试试每天早餐吃颗水煮蛋,不但可以活化细胞、重置生理时钟更能有效降低胆固醇来帮助瘦身。

蛋黄提升血液循环减少内脏脂肪蛋白抗老增肌

鸡蛋其实在营养学界一直以来都被视为近乎完美的明星食材,除了不含维生素C以外,小小一颗鸡蛋几乎可以满足人体所需的一切营养成分。日本管理营养师松田真纪则表示,蛋黄中为人所熟知的卵磷脂不但可以做为细胞原料来协助身体更新、回春,更可以提升血液循环、抑制内脏脂肪堆积来协助减重;蛋白中则含有良好的蛋白质白蛋白,可以协助身体抗老、制造肌肉细胞。

蛋中胆硷抗失智抗老名医推荐一天2~3颗

此外,蛋黄中的维生素B群里有项名为胆硷的营养素特别值得注目,胆硷除了可以促进身体代谢醣类及脂质的能力外,更有研究指出它是脑部神经传导物质的原料,是对于脑部发展以及预防失智来说,相当重要的营养物质,50~60岁中高龄男性的每日推荐摄取量为550毫克、女性则为425毫克。

日本抗老医学博士白泽卓二则表示,每颗鸡蛋中约含有125毫克的胆硷,因此如果全部靠吃蛋来补充,每日应摄取4~5颗才能满足一日所需的胆硷摄取。当然一定有民众会担心,一日吃4~5颗蛋会不会造成胆固醇指数超标?其实不管是美国政府或是日本政府,都已经声明“饮食中的胆固醇”不会影响到“血中胆固醇”了,所以民众其实不用特别限制自己在饮食中的胆固醇摄取。一般在门诊建议上,白泽博士则会建议民众一日食用2~3颗鸡蛋,其他不足的胆硷则可透过大豆类食品来补充,约200克的大豆制成的食品就能摄取到与一颗鸡蛋同等的胆硷。

助分泌褪黑激素抗乳癌提升免疫力

除了抗失智以外,松田真纪也表示鸡蛋还有重整生理时钟来助眠、提升代谢的效果,这是因为鸡蛋中也含有丰富的褪黑激素原料色胺酸,由于褪黑激素具有安眠、减压的效果,能够重整生理时钟并且使得免疫细胞在睡眠时开始作用,对于女性来说还能有效对抗乳癌,只要在早餐时段摄取鸡蛋,身体就会自然在14个小时之后开始分泌褪黑激素,把握这个时间睡觉也就能有效让自己维持头好壮壮。

半熟蛋一个小时半就能完全吸收适合早餐吃

最后松田真纪也提醒,鸡蛋会因为熟度而出现极大的营养差异,所需的消化时间也大不相同。最理想的情况下,她建议民众早餐食用半熟蛋,不但营养价值最高,也能在一个半小时左右就能完全消化。若是煮到全熟就需要两倍以上的消化时间,因此比较适合当作午餐或者是餐间嘴馋时作为较有份量的点心食用。

当然也要记得,禽流感盛行的期间就不要考虑消化速度,一律烹煮到全熟后再食用。

阿波罗网责任编辑:宋云 来源:早安健康 转载请注明作者、出处並保持完整。

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