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西红柿生吃、熟吃功效大不同

西红柿富含维生素C、茄红素和β—胡萝卜素,且含有益于人体吸收的果糖、葡萄糖,多种矿物质和丰富的维他命。西红柿中的“茄红素”是自然界天然色素,而且是抗氧化、抗癌的圣品。下面一起来了解一下吧!

一、茄红素的功效

1.抗氧化

茄红素能消除因作息或饮食不正常产生过量的自由基,推迟老化现象。

2.改善摄护腺肥大

茄红素为脂溶性,容易分布在脂质含量较多的器官,如摄护腺。研究发现,每天给予摄护腺肥大患者30mg的茄红素,12周后频尿、排尿困难等症状皆有明显改善。

3.保护心血管

茄红素可以降低总胆固醇、不好的胆固醇(LDL)和三酸甘油脂,降低心血管疾病的风险,如动脉粥状硬化。

二、西红柿生吃、熟吃功效大不同

1.生吃──抗感冒提高免疫力

西红柿含有提高免疫力的维生素C,因为维生素C怕热,所以若想提高自身免疫力的话,建议可以生吃西红柿。

2.熟吃──防癌抗衰老

若是想防癌抗衰老,那就把西红柿煮熟了吃效果更佳。西红柿有助长寿,主要得益于它富含的茄红素。茄红素有植物黄金之称,它属类胡萝卜素的一种,是自然界中最强的抗氧化剂,能清除人体自由基的作用,还能促使细胞的生长和再生,具有推迟衰老的作用。

而根据西红柿颜色不同,保健功效也有所不同。如红色西红柿除含茄红素,同样也含有一部分胡萝卜素,对预防癌症,以及保护眼睛和皮肤均有好处;橙色西红柿,茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些;粉红色西红柿,含有少量茄红素,但胡萝卜素含量很少;浅黄色西红柿,含有少量的胡萝卜素,几乎不含茄红素。

三、错误的西红柿吃法

1.长久加热烹调西红柿

西红柿可以煮,但若是长久加热烹调后,西红柿会失去原有的营养与味道,对身体无益。

2.空腹的时候吃西红柿

西红柿含有大量可溶性收敛剂,若空腹进食容易与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

3.吃未熟的西红柿

青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱),食用后轻则口腔感到苦涩,重时会有中毒现象。

4.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时吃西红柿

西红柿含维生素K也较多,维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时,会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

四、切西红柿不流汁小技巧

西红柿是种价格便宜营养又丰富的好蔬果,经常吃有益健康喔!

阿波罗网责任编辑:李冬琪 来源:生活妙招网 转载请注明作者、出处並保持完整。

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