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日本寿司大师传授外国人吃寿司秘诀吃到嘴里竟然味道都不同了

吃寿司,方法对了更美味(图片:whenyoureboredaf/imgur)

你吃的是寿司还是酱油泡饭?日本寿司大师传授外国人吃寿司秘诀吃到嘴里竟然味道都不同了

寿司sushi在我们的生活中很常见,也因为各种款式和风味几乎被世界各国族裔们喜爱。所以在亚洲和北美的国家几乎每个城市都能找到寿司店,但是作为寿司“专业户”有着丰富经验的日本对于吃寿司有很多经验和人们分享。在吃寿司中注意一些事项之后能让相同的寿司放到嘴里有不同的感受充分享受美食的乐趣。安田直道是一位日本的寿司料理师傅他亲自主厨制料理寿司,并且细心的教外国人吃寿司的要注意的事项

寿司sushi在我们的生活中很常见

也因为各种款式和风味几乎被世界各国族裔们喜爱

在亚洲和北美的国家几乎每个城市都能找到寿司店

但是作为寿司“专业户”有着丰富经验的日本对于吃寿司有很多经验和人们分享

在吃寿司中注意一些事项之后能让相同的寿司放到嘴里有不同的感受

充分享受美食的乐趣。

⇓⇓⇓吃的不对~很反胃~

安田直道是一位日本的寿司料理师傅

他亲自主厨制作寿司,并且细心的教外国人吃寿司的要注意的事项

安田直道师傅最主要强调的就是对于吃鱼片的寿司的吃法

安田直道先生亲自示范筷子夹寿司(Munchies/youtube视频截图)

要让头上顶着鱼片的寿司安稳的躺下来

两根筷子一侧接触鱼片,另一侧接触米饭,这样夹起来

然后让鱼片的一侧去粘酱油

避免酱油粘的过多破坏了鱼片的鲜美

安田直道先生讲述用寿司鱼片的一侧去少少的蘸酱油(Munchies/youtube视频截图)

也要避免米饭的一侧接触到酱油,吸进太多酱油的米饭会破坏寿司的味道

鱼片上也是稍微的少少蘸上酱油,还要注意不要把酱油溅出来

然后准备好,一次把寿司放到嘴里,一口吃掉

若是分成两口吃不但寿司会变得很难看,而且口感和味道也会不好

更重要的是这样会让主厨觉得这样的食客比较没有礼貌

最后这位“老外”对安田直道师傅的建议高兴的点头称赞

⇓⇓⇓安田直道师傅亲手制作寿司并教外国人怎样更好的享用寿司的美味

(视频如遭移除请见谅)

其实吃寿司有很多讲究,可能有人会觉得啰嗦,能吃就好了

但是就如同先人留给我们的很多教诲一样,他们可不是闲着没事立规矩

父母总想把最好的自己的经验告诉自己的孩子,

这是千年不变的道理。

所以先人留下的规矩那都是满满的爱的传承

那么关于寿司还有什么样的先人们留下的规矩呢?

1.如何“拿起”寿司

吃寿司没有硬性规定一定要用手吃,可以用筷子,

但因为筷子的力道容易把寿司弄得四分五裂,所以真正行家都是用手吃寿司的。

手握寿司的方法是:用大拇指和中指,轻轻地挟住寿司两边。

然后将食指轻放在上面拿起。这个时候如果太用力捏的话,

会使上面的食材跟寿司饭崩塌,所以只要轻轻捏就好。

(然后吃掉手上粘着的饭粒,再用旁边的擦手巾擦擦手)

2.寿司如何蘸料

寿司饭绝对不能蘸酱油,这样的吃法有违礼节,

不仅会让饭粒留在酱油里,而且酱油还会影响寿司本来的味道。

正确吃法是:将鱼肉那面朝下沾酱油。

3.芥末和酱油和寿司什么关系?

你不可把芥末加在酱油里搅拌,因为在寿司中已经有放芥末了。

如果你很喜欢芥末,可以用筷子沾一点涂在食材上面吃。

搅拌在酱油中的芥末看起来会非常倒胃口,也是不礼貌的。

(回想一下自己吃寿司的时候碟子里酱油泡芥末的样子~的确有点儿难看)

4.张嘴上仰45度做好准备、寿司进入嘴的造型

将寿司送入嘴里时,要以鱼肉那一面朝下接触舌头,醋饭则是朝上。

如此吃法,才能完全由舌头体味食材的新鲜与美味。

5.一口吃掉寿司

或许是为了表达食欲很好,吃寿司时讲究一口吃下。

手握寿司的大小刚好成年人一口可以吃下,

因此要一口塞进嘴里,不要分成小块吃,

据说那样才能完整品味寿司的原有味道。

高级寿司料理店中,寿司师傅会在你面前现做寿司,一旦做好放在你面前,就要马上吃掉。

但是在中国有些寿司会做的很大,一口可能放不下~这个可能是例外咯

6.紫姜跟寿司什么关系?是驱邪气的吗?

紫姜很多中国人会觉得这是驱邪气的,但是吃寿司时的紫姜不是干这个用的?

每一个寿司都有自己独特的味道,为了不让上一个寿司留下的味道影响下一个寿司,

在吃下一个寿司时通常食用紫生姜,以“清理”其它的味道。

吃紫生姜时,先用擦手巾擦手之后,再用筷子吃夹紫生姜。

(这种感觉就像是去购买香水的时候,闻了太多的香水嗅觉会失灵,于是闻一闻咖啡豆清醒一下鼻子)

7.各种寿司应该怎么吃?有顺序吗?

感觉很复杂的顺序其实就是本着这样一个原则,先清淡再是浓烈

刚开始点白身——比较清淡的白肉或贝类寿司,

然后光物——就是味道比较浓厚的鱼类,

再接着是赤身——比较甘甜的金枪鱼、鲣鱼、鲑鱼、旗鱼

第四阶段就是最为重口的贝类、鳗鱼、海胆、鱼子军舰卷一类的寿司了。

这个时候基本就是口味最重的时候了

于是接下来就开始慢慢的收尾了,玉子——甜点就开始登场了

如果再有黄瓜细卷登场,那就似乎证明你的胃口有点儿大

最后再来一碗味增汤,填满所有胃的空隙。

将筷子放在酱油碟上时,表示已经吃饱了。

阿波罗网责任编辑:夏雨荷 来源:个人图书馆 转载请注明作者、出处並保持完整。

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