一说到学校的营养午餐，或许其他国家只把它当成普通伙食看待，但日本人认为营养午餐也是教育的一环，不只要让学生吃得好吃又健康，还必须让孩子们在日常生活中培养品德和责任感。
一位住在纽约的日本妈妈日前到孩子的学校去参观，就被美国学校的午餐时间给吓呆，眼前杯盘狼藉的餐桌，不只桌上还有没吃完的食物，地上也有一堆垃圾，让她简直无法忍受。直到回到日本后，她便拍摄了一部名为《日本的学校午餐》纪录片，果然一曝光就造成话题。
日本人注重品德教育是出了名的，在日本，营养午餐是基本福利，政府更将营养午餐当成学校教育中重要的一环。日本小学生的午餐时间是45分钟，在这45分钟内，绝对不是只有吃饭这么简单，校长就表示，“这是午餐时间，也是学习时间，和数学课、英文课是一样的。”
导演跟着一位叫做Yui的小五学生，来到日本崎玉县一所小学，事前采访中，可以看到Yui携带便当盒，盒子里没有食物，却装着餐垫、环保筷、牙刷、手帕等物品。
学生们在上课时，厨师们就在中心厨房做料理，由于日本学校食堂的卫生标准很高，里头的厨师必须全副武装，围裙、帽子、口罩、手套一应俱全。这所小学总共有682名学生，以及其他教职人员，5位厨师必须在3个小时内做出720份营养午餐，虽然时间很紧迫，却丝毫不马虎。
厨师会从附近农场、市场，甚至学校自己的菜园采收或购买食材，而这顿午餐中的马铃薯，就是学生们亲手种的。学校有自己的小农田，学生可以亲自下田耕种，藉此体会到食物的珍贵。
上午课程结束后，负责值班的同学会换上白色工作服，戴好口罩和帽子，洗好手后再用酒精消毒，在老师的带领下来到厨房。
小朋友们会向厨师们鞠躬，感谢他们辛苦准备午餐，让大家能有一顿丰盛的料理可以吃，接着便将装着食物的餐桶抬回班上。
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全班同学将餐具和餐垫摆好后，会排队一一向打菜的同学领餐，并感谢他们的服务，等全部人领完餐后，值班同学会统计还剩下多少食物，然后再分配给其他人，确保不会有食物剩下来。
用餐期间，老师会解说日本的饮食文化，营养午餐的食物种类，还有食材来源，像是马铃薯就是高年级学生在3月种的，到了7月就可以采收，到了明年，就能换低年级负责耕种。
用完餐后，学生们便开始刷牙，接着清洗餐具，把牛奶盒拆开然后叠在一起，让值日生把牛奶盒清洗干净再晒干，第二天送到学校的回收站放好。
值日生还得负责将餐盘整理好，送回中心厨房。
其他同学则开始利用20分钟的时间打扫环境，包含教室、走廊、厕所等。
日本的营养午餐不仅兼顾学生们的健康，还灌输小朋友爱惜食物、认识食材、环保卫生和服务感恩的观念。
在日本，家长每个月只需要缴纳约台币1000元的材料费，其他费用全由政府吸收，贫困地区甚至连材料费都不用缴。根据日本法律规定，学校只要满600人，就必须聘请营养师，餐餐帮学生计算营养和热量，定期还会跟学生共度午餐，为他们讲解营养成分。
日本的营养午餐不仅兼顾营养，食物也会排除过敏原，每天的午餐都要留样品保存，每隔一段时间，第三方卫生评估机构就会进行彻底的检查，平时也会进行抽查，就是要保障师生们的健康。
