小时候总希望早一点长大，快快工作，自己挣钱，掌握自己的人生。
长大以后，才慢慢了解成年人的不易。
工作压力大、精神紧张、加班、生活作息紊乱、熬夜……明明才工作几年，身体就开始早衰了：「秃」如其来的掉发、动不动身心疲累、坐一会就腰酸背痛、晚上还失眠。
更扎心的是，有研究说：发际线后移一厘米，颜值下降50分，看上去起码老5岁。
植发吧，太贵了！很多人干脆像明星那样，下血本给自己买了一堆维生素、保健品、鱼肝油。
一顿操作之后，要么发现效果不明显，要么虚弱的肾脏难以负荷这突然的大补，反而更伤了，得不偿失。
其实在中医里面，面对脱发白发、易疲劳、肾不好，我们有一个更好的选择：醋泡黑豆。
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补药一堆，不如黑豆一把
中医养生讲究食疗，通过食材本身的特性来调理身体症结，就像小河流水慢慢渗透进土壤一样，柔和而滋补。
而且肾虚的调理之法，讲究养，宜平补，切不能急功近利。
说到补肾，大家可能都会想到黑豆。《本草纲目拾遗》中，说它「服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病」。
中医认为黑色入肾，“黑豆乃肾之谷”，肾气不足的人多吃黑豆，可以使肾气充盈、温煦。
“肾藏精，其华在发”，肾气足了，头发自然乌黑浓密，白头发也会越来越少。
黑豆含有丰富的抗氧化剂：维生素A&E、天然花青素，能清除体内的自由基，让皮肤保持光滑细腻，起到美容养颜、延缓衰老的作用。
经常盯着手机、电脑、长期伏案工作的办公室一族、起夜多的人、经常疲惫的人吃黑豆都很有好处。
李时珍在《本草纲目》中，还讲述了一个叫曾权的人每天吃黑豆，结果他老的时候，人们感觉他还像个中青年，可见黑豆的神奇功效。
现代科学对黑豆的成分进行分析也表明，黑豆中含有丰富的蛋白质、大豆异黄酮、膳食纤维、维生素和人体所需的矿物质等营养成分。
黑豆虽然营养价值丰富，对健康有很多功效。但是不宜生吃，有一股生豆味，又难以咬动，不易消化，吃多了还会引起腹泻；但加热后部分营养成分又流失掉。
旧时的古人们想了一个方法——醋泡黑豆。
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醋泡黑豆，“职业病”的福音
在医著《五十二病方》中，清楚地记载了古人食用黑豆的方法：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”
没错，就是吃“用醋泡的黑豆”效果最好。
醋是由粮食酿制，带有一定酸性，用醋泡黑豆，能够有效溶出黑豆中的营养元素，最大限度地保留黑豆营养，有助于让人体完全吸收，同时又赋予黑豆香软口感，尝起来也十分美味。
中央电视台《中华医药》栏目，有一期专门揭秘了一位高龄老人健康长寿的秘密，就是吃这醋泡黑豆。
天天吃醋泡黑豆，老人虽然已91岁，但依然腿脚硬朗、精力充沛，上下楼、买菜洗碗都轻轻松松。
现代临床研究表明，以醋制药材可降低其毒性、缓和副作用及增强疗效、引药入肝、杀菌防腐的作用。（来源：CJCM《中医临床研究》2015年第7卷第4期）
经过醋浸泡后，黑豆的蛋白质、脂肪酸及总黄酮含量等的变化从营养学或生理学的角度更符合人体需求。（来源《生物技术》2008,18（1）：73-75、《孝感学院报》2004,24（3）:47-50）
因此，醋制黑豆除了营养丰富，滋补肝肾，乌发明目，还有促进消化吸收，改善新陈代谢，增强机体功能等作用。
同时对慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都有辅助疗效，这些都是在办公室常坐的人最容易得的病。
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食材的选择，有这样的讲究
醋泡黑豆，对于豆和醋原料的选择十分重要。
必须“好豆配好醋”，才能使醋泡黑豆的保健功效达到最强。
目前市面上的黑豆又分为青仁、白仁、黄仁，在这三种当中，以黑皮青豆即皮黑而豆身青色的营养价值偏高，青仁的不仅适合打豆浆，还可以浸酒做药。
醋泡黑豆，醋的品质直接决定了醋泡黑豆的好坏。
好醋用料优、酸度正，泡出的黑豆光泽红润，口感鲜软，营养也能最大化地保留下来。
在传统醋泡黑豆配方的基础上，加入多种辅助食材：甘草、金银花、枸杞、桑葚、蜂蜜。
甘草补脾益肺，金银花清热，枸杞养肝明目，桑葚补肝益肾、乌发明目。
除了中和醋酸味，让口感更丰富，也让营养均衡，更适合现代人脾胃的同时，增强补肾乌发的作用。
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传统醋制法搭配现代生产技术
醋泡黑豆，其实我们也可以自己在家里做，小寇在这里把做法奉上：
1、准备一个炒锅，放入黑豆，但不放油，用小火炒约15分钟左右，等黑豆皮迸开，炒出一股豆子的焦香后，熄火。注意不要炒煳。（可以吃一颗看看还有没生豆子味，没有就可以了）
2、将炒好的黑豆晾凉后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋没过黑豆，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后变胖，就可以吃了。（黑豆吸醋量很大，如果醋被吸干了可以再加入一些）
每一颗醋泡黑豆都要经历：清洗、手工挑选、蒸煮、醋制、封装、灭菌工序。
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食用方法&注意事项
醋泡黑豆保质期为一年。
每天晚上5点-7点左右，取20粒-30粒当零食吃，或者佐餐都可以。
至于吃多久能有效，每个人的身体都是不同的。而且食疗的作用在于长期坚持，坚持下去，身体会给出你最真实的反馈。
每天吃20粒，肾气补足了，黑头发浓密了，白头发也越来越少了，整个人都显年轻了。
黑豆中富含的维生素E、花青素，每天吃皮肤都会越来越细腻；维生素A，对眼睛很好，经常看书、看手机的人也很适合吃。
蛋白质、矿物质的全面补充，增强抵抗力，身体也越来越强健了。
夏天来了天气热容易没胃口，用醋泡黑豆佐餐，酸酸甜甜的，开胃也是好的呢。
适宜人群
①长期久坐办公室身心疲累、腰酸背痛的都市白领，上班觉得累时，就吃点醋泡黑豆，给身体补充一些营养、能量，顺便休息几分钟。
②脱发掉发、身体容易乏力，肾气不足人群，坚持调养一段时间，身体上的表现会慢慢告诉你效果。
③经常熬夜、久视电脑、手机，过度用眼的人群，吃醋泡黑豆，能缓解眼疲劳，长期食用让眼睛更明亮有神。
注意了，这些人不能吃
消化低下忌食
胃肠功能低下者，特别是胃不好的人，吃了会胀气不消化，而很多中老年人肠胃都不好，吃了反而就有害了。
痛风患者和酸性疾病患者忌食
对“醋”而言，痛风患者和酸性疾病有关的患者就不能食用。
小孩不建议多吃
因为黑豆比较不容易消化，醋也会对孩子的肠胃造成刺激。
植物蛋白过敏者忌食
醋泡黑豆也并不是适合所有的人，比如对植物蛋白过敏的人就不能吃。
