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“假牛肉”是怎么做出来的?看完 网友:缺德!

牛肉是很多人都喜欢吃的一种肉类,因为它纤维更多,更加有嚼劲,而且营养还更加丰富,不过有一点就是价格比较贵,通常要三四十一斤。如果价钱贵,但是能买到纯正的牛肉还好说,就怕花了高价买到那些假牛肉。那么这些假牛肉到底是怎么做出来的呢?看完制作方法,网友愤怒:真缺德!

有许多牛肉现在都是用其他的肉仿冒的,通常所使用的手段有两种。第1种就是用肉精。这些小贩首先会买一些鸡肉,然后往鸡肉里面加许多的大豆和肉精。在肉精的作用下鸡肉会渐渐沾染上牛肉的味道。当然光腌制出味道是不够的,还要让它的纹理和色泽都很像,所以他们就会把鸡肉完全绞碎,然后再通过特定的工具挤压,所出来的成品就是一块块的牛肉。如果并不经常吃牛肉,这种用鸡肉做出来的假牛肉其实是很难分辨的,有些人甚至还会觉得这样子的牛肉味道还更好,非常的香,其实这就是肉精起的作用了。

第2种方法用的是鸭肉,尤其是鸭脖子上的肉。他们先把鸭脖肉一点点地抠下来,然后在里面放大量的调料,有一些调料调配出来的味道和牛肉本身的味道十分相似,他们把鸭脖肉用这些调料腌制起来就会做出十分漂亮,色泽也十分相近的牛肉了。这种假肉更加难以分辨,大部分人都是无法辨别的。

我们在买牛肉的时候,一定要小心的分辨,要凑近看它的纹理是否太过标准,还可以仔细闻一下它的味道是不是牛肉所独有的那种天然的腥味儿。如果感觉自己的眼力不太好,那么就一定要去正规的场所去买。如果一家店营业执照什么的都有,而且已经做了很多年,那么是可以相信的。

不过这并不是说完全可以相信,牛肉的利润本来就很高,有些人为了获利更大,会在牛肉里面注水。看着买了二斤牛肉,但是等回家以后一称也只有一斤半,因为被注入的水分已经在路上流失,并且蒸发了一部分。不过现在牛肉的市场行情就是这样子的,我们所能做的也只是擦亮自己的眼睛,并且不要贪便宜,有一些牛肉制品卖得特别便宜,比如牛排只要几块钱或者十几块钱,算算成本就远高于这个价格,所以它肯定不是真正的牛肉制作的,真正的牛排至少是30以上的,那样才是正常价格,大家一定要注意了!

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