炸花生米时，不能直接炸！多加1步，花生吱吱脆，放一个月不回潮
我作为一个重庆人，经常都喜欢和朋友一起喝啤酒，但是喝啤酒怎么能少得了下酒菜呢？
在我心中下酒菜有很多，如各种麻辣小吃、毛豆，但我认为最经典的下酒菜还得属油炸花生，以前我经常炸花生会出现各种问题，例如:花生不脆、花生容易炸糊、花生还容易回潮，直到后来我到我一个厨师叔叔家，吃了他炸的花生，各种满意。我向他询问了他炸花生的方法，我才慌然大悟，用了他的方法，只是仅仅比我多加一步，花生吱吱脆，而还放空气中一个月都不回潮，简直是太爽了，接下来我把正确的方法分享给大家，希望大家以后炸花生也吱吱脆：
食材准备：
花生米500g、高度白酒5ML、食盐4克、食用油、自来水适量。
制作方法：
第一步，先将花生米放自来水中浸泡5分钟左右，将花生米表皮泡胀，将花生米捞出清净晾干水份备用。
第二步，将晾干的花生米放入锅中，开小火炒干水份，然后倒入适量食用油，继续中火炒2分钟。注意在炒的过程中，要不断翻炒花生。
第三步，当一闻到花生米香味后，改小火继续不断翻炒花生米2分钟，翻动花生米时，听到花生米发出很脆的声音之时，就证明花生炸好了，我们立马将花生米捞出锅。否则会把花生米炸糊。
第四步，花生米起锅后，立马将白酒淋到花生米上拌匀，等花生米冷却后，把食盐放入花生米中拌匀，就可以食用了！
注意事项：
1、我们多加了一步是将花生米放入水中浸泡了几分钟，注意时间一定要能泡久了，适量就好。
2、炸花生米时，一定要冷油下锅，如果热油下锅的话，容易将花生米炸糊，还有可能将花生米外表的壳炸掉，影响口感和美观。
3、花生米炸好后，立马要倒入白酒，酒精遇热会吸收掉花生中的水份，更利于花生的存放。
这就是花生米的制作全过程，大家可以照着我这个制作方法试一下，只要按这些步骤走，相信大家炸出来的花生米更好吃。另外，花生米虽说好吃，大家一定要注意控制哟，不要吃太多了，要适度饮用。
