粉条在生活中的出镜率还是很高的，很多人喜欢把它当主食吃，尤其是在不想米饭、胃口不好的时候，就喜欢嗦一碗粉来解决一日的一餐。家庭里面做大菜、炖一些肉的时候，也总喜欢往里面添一些粉条，尤其是红薯粉条，口感滑腻又有筋道。红薯粉大家应该都不会陌生了，很多人都有过自制红薯粉的经历，尤其是老一辈的人，当然现在也有不少家庭还在自己动手制作红薯粉。不过大多数家庭，由于缺乏原料与技术，所以想要吃红薯粉的话，还是倾向于去市场买。不过呢，市场上的红薯粉并没有大家想象的那么优良，毕竟红薯粉市场的竞争也是蛮大的，这样就难免会存在一些劣质红薯粉，尤其是掺胶红薯粉。关于红薯粉的挑选，一位菜老板好言相劝：买粉条时，这“3种”不能买回家，还有人不知道！
第一种：颜色浅且浑浊的
红薯粉已经存在了我国市场上这么多年，相信大众对于红薯粉的外观应该会有一定的了解。正常来说，纯正的红薯粉，其颜色是深褐色的，猛的一看可能还会有点黑，总之颜色比较深，而且由于手工制作技艺的原因，所以表面还会偶尔有起伏的白色小疙瘩。当质量不好的红薯粉就不一样的，它的颜色是比较浅的，且拿起来细看，是比较浑浊的，一点儿也不透明，这样的红薯粉，菜老板好言相劝，建议大家不要买。
第二种：韧性强不易断
这一点，相信稍微有点生活经验的人，都会有自己的心得。其实很好理解，咱们日常吃的红薯粉条，都是由红薯淀粉制作的，是由粮食为原料制作而成的，所以这样的粉条它的韧性其实是很差的，折一下，很容易就会断裂，非常的脆。而市场上，有这样的一种粉条，韧性非常的强，怎么折也折不断，那就是掺胶粉条，这样的粉条肯定是不能多吃的，菜市场老板建议大家，一定要善于规避。
第三种：味道异常
虽说红薯粉成型，是经过了很多道工具的，它在很多方面都不具备红薯本身有的特性，但是不管怎么样，做好了的纯正红薯粉，是必然带有自然的甜香味的，那是红薯的味道。但是劣质的、掺胶的红薯粉，我们闻一闻，基本是闻不到红薯的味道，反而隐约会有奇怪的酸味。当然如果这些方法都分辨不出来，还有一种最直接的方法，那就是用打火机烧一烧，这样的做法很多人在年纪尚轻的时候都做过。真的红薯粉，烧出来的气泡是白灰色的，还有淡淡的粮食味，能吃；若是掺胶的红薯粉，烧出来的气泡是黑灰色的，还有塑料的味道，不能吃。
综上，红薯粉是一种很有食用价值的食物，但是我们在买红薯粉时，一定要买对。
