平常切菜剩下来的一些菜头，不一定要当作垃圾丢掉，它们可以重新生长，变成新的蔬菜，这样做不仅可以节省金钱，还可以给家里增添一些翠绿的盆栽蔬菜。
下面这些蔬菜都可以重新生长，而且都是用一些蔬菜头培育出来的。
1、葱
想要在家里种一些葱，并不一定要买种子，也可以将一段带根的葱头放在清水中，浸泡生根（一两天换水一次），直接买一些新鲜的葱，然后将根茎底部大概5厘米左右的一小段切下来。
之后用一个小玻璃装一点清水，根茎底部2~3厘米浸泡在水中，将水杯摆放在一个阳光充足的位置，葱头就能重新长出嫩芽，后期长出根系后就可以重新种到土壤中。
2、洋葱
洋葱也可以无限再生的，前提是需要准备一个比较浅的水盆，用锋利的刀子将洋葱的底部切割下来，大概有三厘米厚就足够了。
接着将洋葱的根底部浸泡在清水中，注意不要完全淹没在水里，后期注意摆放在通风透光的位置，有一定的空气湿度，在这样的环境中，洋葱的根茎底部就能重新萌发小芽。
3、胡萝卜
胡萝卜想要重新生长也是非常简单的，就是将胡萝卜顶部带有小芽的一小截切割下来，一些太大的叶片就要切掉，保留一些嫩叶之后，用一个浅盆将胡萝卜头重新摆放在水中，注意不要让嫩芽浸泡在水里，水位不要太高，让它水培生根，等它的嫩芽生长健壮后，就可以重新移栽到土壤中。
当然这种方法只能让胡萝卜重新长出叶子，它的块茎是很难重新长出来的，但是胡萝卜的叶子可以不断收割。
4、芹菜
芹菜也可以重新栽培，经常在市场上买来的一些新鲜的芹菜，就可以将根茎底部切割下来，大概有5厘米长，清洗干净之后就可以养在一个透明的容器里面，后期就是注意定期喷雾状水，维持一定的空气湿度，还要注意保持环境温暖，每隔一两天换水一次，在这样的环境中，芹菜头能重新萌发一些小芽。
水培养护一周左右，芹菜的根近底部，就会长出一些嫩黄色的新叶子，芹菜的外端则会出现叶子发黄的情况，等芹菜的嫩芽长壮后，就会重新变成翠绿的叶子，养护一两周就可以重新栽种在盆土里，养成盆栽蔬菜。
5、红薯
红薯想要重新栽培是非常简单的，很多人都喜欢吃红薯，而红薯除了用来烹饪，它可以养成水培和土培的盆栽，准备一些玻璃容器装上一些清水，将红薯块茎底部大概3~5厘米左右浸泡在水中。
水培的过程中要注意定期换水，防止红薯的块茎发霉腐烂，养在一个通风透光的地方，保持周围有一定的空气湿度，环境保持温暖通风，这样红薯就很容易重新生长。等红薯的块茎生根发芽之后，就不用频繁换水了。
6、白菜
白菜也可以重新栽种，就和我们平常栽培芹菜是一样的，就是将白菜头根茎底部大概一段7厘米左右切下来，之后浸泡在清水中，每隔一两天换水一次。
大概过两三周之后，这些白菜头就能重新长出幼苗，后期就会慢慢长出根系，底部会慢慢萌发一些白色新根，就可以重新栽种在土壤里，养成新的盆栽白菜。
