大脑是人体非常重要的器官，各个年龄段的人群都有补脑的需要，大脑健康年轻，自然长寿。除了保证每日足够的睡眠和适量运动，还可以通过食物为大脑补充营养。今天小编给大家推荐6种益智补脑的食物，大家一起行动起来。
鱼肉
鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力。鱼还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
|水煮鱼片|
By美美家的厨房
用料
主料：鱼一条
辅料：油一勺、盐一撮、尖椒几个、青辣椒几个、干红辣椒几个、姜丝少许、豆芽一把
做法
1.所有的食材准备好，鱼是买的时候请店家片的鱼片
2.鱼片切成小块备用
3.油锅爆香少许姜丝，将鱼头煎香
4.将豆芽菜倒进去翻炒
5.放盐调味，翻炒几下，沿着锅边淋入半碗水
6.将豆芽菜捞起来，铺在碗底
7.烧开半锅水，将鱼片倒进去
8.汆烫至熟
9.捞出来，摆放在碗里，将所有的辣椒段洒在上面
10.油烧热，淋在上面即可
花生含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，它们是神经系统所需的重要物质，能够延缓大脑功能的衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓的形成。实验证明，经常食用花生可以改善血液循环、增强记忆能力、延缓衰老，是名副其实的“长生果”。
|香醋花生|
By火镀红叶
用料
主料：花生1碗、黄瓜1条、香菜10克、小辣椒1只、蒜20克、色拉油10克
辅料：香醋50克、酱油20克
做法
1.各材料，花生仁洗过晾干水分，选购时要注意有没有变质发芽，发黄发绿的千万不能吃
2.黄瓜、香菜、小辣椒、蒜分别切小待用
3.烧热一个不粘锅，把晾去水分的花生仁放锅内，边翻动边炒至没有水分
4.再加上点色拉油，慢火不断翻炒至花生香脆，盛起待用
5.锅的油分去掉，把香醋、酱油、糖、盐、放锅内小火煮沸
6.把小辣椒、蒜放醋内小煮一会，关火，加入黄瓜、炸过的花生仁拌好
7.盛起香醋花生，撒入香菜、淋下麻油，即可食用
鸡蛋是一种常见的营养补充来源，被营养学家成为“完全蛋白质的模式“。蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要的作用，能够促进大脑发育，增加记忆力。
|肉末蛋羹|
By花凝雨嫣
用料
主料：肉馅100克、鸡蛋2个
辅料：油适量、生抽1勺、葱少许
做法
1.剩余的肉馅和鸡蛋备好
2.鸡蛋打入碗里打散
3.加入温开水，鸡蛋和水的比例是1：1.5
4.蛋液用滤网过滤一下，去除里边的浮末
5.过滤好的蛋液倒入碗里，上边盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个眼，放入锅里蒸熟，水开之后大概蒸8-10分钟左右。买保鲜膜的时候注意看，分耐高温的和普通的，只有耐高温的保鲜膜才可以用来食物的蒸煮中。
6.锅里放油，放入葱花炝锅
7.倒入肉馅煸炒一下
8.加一勺生抽调味，别的调味料不用加了，因为调肉馅的时候已经放好了调味料
9.加入一点清水，稍微煮一下，把肉末煮熟，这样也有一些汤汁，一会浇到鸡蛋羹上
10.蒸好的蛋羹
11.把炒好的肉末倒在蛋羹上，便可以吃了
海带中含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功效，海带等藻类食物中的磺类物质，是大脑发展过程中不可缺少的。
By美美家的厨房
用料
主料：冬瓜300克、海带一片、绿豆100克
辅料：水适量、糖适量
做法
1.绿豆清洗干净，用清水浸泡一个晚上。绿豆购买的时候哦不用选太漂亮的，我喜欢从街头老婆婆手里买那些自家产的绿豆，虽然看起来杂质比较多，但是吃起来很放心。多淘洗几遍，干瘪的都飘在水面上，多漂洗几遍就可以了。
2.海带稍微冲洗，用清水泡发后再将表面洗干净。
3.冬瓜去皮后切片，海带切片备用。
4.将泡好的绿豆放入电饭锅中，设置煮粥键，将绿豆煮至开花。
5.将冬瓜片和海带片都倒进去，再煮大约半个小时即可。
6.整个煮粥程序大约一个半小时，根据自己的喜好加盐加糖都可以的。
玉米
玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。
|玉米香肠鸡蛋饼|
By蕾宝的烟味生活
用料
主料：熟玉米50克、香肠1根、鸡蛋2个、面粉半碗
辅料：香葱2根、白糖1勺
做法
1.将玉米粒稍微稍微切碎，家里有香肠也可以一起切碎，这样食材更丰富了；
2.家里有香葱，就将香葱洗净切碎，这样鸡蛋饼颜色更多，更诱人更香；
3.将切好的材料都装入碗中，再倒入面粉，面粉量根据食用人数来调整，当然可以先少倒点后续再加也可以；
4.倒入清水，调入适量食盐、小勺白糖，搅拌成稍微稀薄的面糊，面糊不宜太稠，这样鸡蛋饼会干硬，不够软乎；
5.基本食材准备好了，取一新碗，将鸡蛋磕在碗中，调入小半勺食盐，搅打均匀，放置一旁备用；
6.起锅，倒入适量食用油，油加热后调低火力，勺入一勺面糊，晃动煎锅，使面糊分布均匀；
7.中小火煎至定型，再均匀倒入鸡蛋液，继续煎至鸡蛋液凝固；
8.一面煎好后翻面，将另一面也煎至金黄，这样鸡蛋饼就完成了！
牛奶
牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。
|核桃花生牛奶|
By美美家的厨房
用料
主料：花生70克、核桃仁20克、大米20克、冰糖20克
辅料：水800克、牛奶400克
做法
1.食材都准备好。
2.核桃仁和花生米用温水泡两个小时左右，（如果喜欢特别香的，可以选择炒香的花生米和核桃，但是孩子吃，我建议用生的核桃和花生，这样不上火），大米也淘洗干净，用水泡上。
3.核桃仁和花生米泡好后，去皮，这个过程有点麻烦，如果早上来不及的话，晚上都可以准备好。我一般都是晚上一边看电视一边剥，一下子就好了。
4.然后把大米，核桃，花生、冰糖一起倒入料理机里。
5.加入足量的牛奶和水，牛奶可以用纯奶，也可以用奶粉泡，不要全部放牛奶，那样就太腻了，牛奶和清水的比列是1：2。
6.盖上豆浆机盖子，设置五谷豆浆，将豆浆打好。现在的豆浆机一般都有煮的功能，直接倒出来就可以喝了，如果是用料理机打的话，则还需要煮熟饮用，打好的核桃牛奶直接喝就可以了，如果想要更细腻点，可以将渣过滤。
这些食材和菜谱都学会了吗？赶紧在家做给家人吧，都是满满的关爱~
