最近市场上出现很多新型蔬菜，到了夏季后很多时令蔬菜上市，比方说黄瓜和茄子，都是夏季非常受欢迎，但是有一种嫩叶蔬菜，总是让人无法割舍，它就是最鲜嫩的蔬菜——韭菜。韭菜是一种多年生的植物，叶片有一股芳香，韭菜是餐桌非常鲜嫩的蔬菜，既可以用来做饺子馅，还能够搭配鸡蛋一起吃，营养美味，超级下饭。韭菜和此物一起炒，每周吃2次，补钙质，长个头，好做又好吃。
今天在市场购买食材，选购很多蔬菜，其中包括小编最爱的韭菜，3块钱一斤，一次性买了很多，搭配几块豆干一起吃，喷香入味，超级下饭，简直是绝配。这道菜保留了韭菜的香味，豆干具有丰富的营养，吃起来也不会油腻。韭菜的纤维素很高，豆干富含优质蛋白质和钙质，比虾皮和牛奶钙质含量还高，你们有没有吃过韭菜配豆干？我们接下来详细聊一下吧。
【韭菜炒豆干的养生食谱】
准备一些食材：准备一小把嫩韭菜，豆干4—5块，干辣椒少许，大蒜几瓣，食盐和生抽少许，清水少许，蚝油少许，鸡精少许等等。
烹饪第一步：先将韭菜摘干净，将韭菜黄色叶子去掉，将韭菜切成段，干辣椒去掉蒂，干辣椒切成段备用，大蒜头也切好备用。
烹饪第二步：将豆干清水洗净，将豆干切成长条，锅中煮几碗清水，水开后下入豆干焯水，将豆干捞出来备用（这样豆干味道更好，没有豆腥味）
烹饪第三步：将锅清洗干净，锅底加上少许油，加上葱和大蒜煸炒出香味，下入豆干大火煸炒，加上少许清水。
烹饪第四步：根据个人的胃口，加上生抽少许，蚝油少许，转中火翻炒入味，将豆干炒至入味。
烹饪第五步：依次加上食盐若干，胡椒粉少许，鸡精少许，加上一些韭菜段，大火收汁，翻炒几下，这道韭香味十足，嫩滑可口的韭菜炒豆干做好了，非常适合六月份给孩子吃此菜。
小魏养生厨房的小贴士：韭菜炒豆干是非常美味下饭的一道菜，两种豆腐非常熟悉的食材，记得要控制火候，先将豆干先炒，记得加水炖一炖（最好将豆干焯水去掉豆腥味），记得加上生抽和蚝油焖一焖。另外韭菜非常容易熟，记得出锅前下锅，记得不要大火翻炒，否则韭菜容易发黑，这样吃起来更加美味。
推荐语：韭菜炒豆干是非常营养家常菜，韭菜有独特味道，吃起来豆干非常美味，是一道夏季特别下饭的家常菜，由于豆干含有丰富钙元素和磷元素，其中的钙质特别容易吸收，钙质是牛奶3倍，可以里面的钙质最容易被吸收，现在还在最需要补钙，为个头的增长打好基础。
