社会不断发展，全球癌症发病率也在不断发展，达到了50%，也就是说每年都会新增1500万癌症患者。
特别是在中国，癌症发生率正处于快速上升阶段，你稍微注意下你身边可能就会有患癌者，而且患癌的概率越来越年轻化，遗憾的是现在的社会环境是不可能完全杜绝癌症，防范预防才是最好的做法。
但是有个国家的患癌率却十分低——日本，而且日本癌症的生存也一直高于中国。
近日，日本公布癌症3年生存率总体为71.3%，5年生存率总体生存率为65.8%，我国为40.5%。
日本癌症3年生存率
日本癌症5年生存率
为什么日本患癌率那么低呢？
经过大量的调查发现，患癌率低其实和日本人饮食有极大的关系。
日本虽然也是人口超过的国家，但是其患癌的比例却比我国要低
很多日本人在自己的饮食中都喜欢放入一些海带，而不是直接使用食用盐，这样不仅降低了生活成本，而且可以非常有效地对食物中的食用盐进行有效降低和控制。
而众所周知过量使用调味品就是患癌的罪魁祸首之一，所以日本如此使用食用盐，才能够在预防癌症方面取得了显著的效果。
再反观中国，相信大多数人都对于腌制品、腌肉十分喜欢，但是日本人却从来不吃的。
腌制品中含有大量的亚硝酸盐，这也是导致癌病高发的原因之一，虽然腌制品很诱人，但是经过长时间的腌制里边的物质和成分早已经变质了。
现在一些大型超市已经取消了供卖腌制品，但是在中国的农村，这种东西却当饭来吃。
中国人对腌制食品的痴迷是根深蒂固的，无论是腌制蔬菜还是腌制肉食，这些腌制食品的确有滋有味，但是在医生看来，腌制食品十分不健康，不仅不新鲜，还有含有可以致癌的亚硝酸盐。
再加上我们本来就摄入了足够的盐分，腌制食品里也有食盐，这些多是让中国人生病甚至得癌症的重要原因。
