说到武汉的美食，很多人第一个会想到热干面。是的，热干面是武汉美食中的绝对招牌没错了，它的地位实在没有人能动得了。
不过，武汉这座美食城，好吃的真的太多太多了，除了热干面，还有很多别的也很赞。反正，对于我这个土生土长的武汉吃货来说，最起码在我心里，比热干面还要好吃的就有至少两样，特别是第2样，可惜知道的人不多。
在我心中比热干面还要好吃的第一样是：豆皮。
豆皮种类很多，如果馆子里没有特别注明的话，一般都是三鲜豆皮。豆皮底下有层蛋皮+面糊摊的蛋饼，中间是糯米饭，然后是卤肉，香干，笋丁之类的辅料，最后是调味，再翻过来，切块，撒葱。
豆皮的皮香，“馅”糯，味足，吃起来有韧性有嚼劲，真的很好吃。
武汉三鲜豆皮的名气虽然不及热干面，但知道的人还是不在少数，而下面这一样，就完全不一样了。
它是：烧梅。
武汉人的烧梅，有些地方也有，有人叫它烧麦。
烧梅也是很多老武汉人钟情的美食，武汉街头，做热干面的店子可能还做汤面汤粉，炒面炒粉之类，但做烧梅的可能真的只做烧梅。
我知道的一家店就是，这家店里来买的基本都是老街坊老邻居老武汉，大家口口相传，每次要买得赶早，晚了怕吃不到。烧梅趁热吃口感是最好的，所以很多专门卖烧梅的店，除了现吃的烧梅，还会兼卖生的烧梅，就是你买回家是半成品，需要自己上锅蒸熟的那种。
刚出锅的烧梅，皮Q弹、薄、韧、有嚼劲，馅重油，以糯米为主打，有较重的黑椒味，咬一口，满嘴油香，很是过瘾。如果你来武汉，一定要试试。
