三伏天真是太折磨人了！坐着什么也不干就出一身汗；每天下厨做饭，更是热得汗流浃背。
俗话说“暑天无病三分虚”，炎热的天气很容易让人食欲不振，或者因吹空调、吃冰冷的食物引发胃肠不适。所以相比大鱼大肉，此时更想吃一点清清爽爽，汤汤水水的食物。
说到滋补，汤品和粥是最能滋补身体的。中国人喝粥养生的历史至少有2000年以上。明代医家李时珍也说过“粥与肠胃相得，最为饮食之妙”，三伏喝碗粥，消暑的同时脾胃也舒坦了。
小小一颗小米，原来这么厉害
俗话说“五谷杂粮，小米为王。”小米作为五谷之首，营养价值很高。而且熬出来的小米粥素有“代参汤”之称。因为小米易被人体消化吸收，对肠胃不好的人十分友好。
1、维生素B1、B2含量高，是大米的几倍。维生素B1有促消化、改善神经状态的作用，还具有防止消化不良及口角生疮的功效。
2、小米纤维细腻而丰富，大米的4倍。丰富的膳食纤维能促进肠胃蠕动，预防便秘。
3、容易消化吸收，胃肠消化功能弱的人群更适合食用；小米够降低贫血的风险，是宝宝、父母和老人不可缺少的营养食品。
用小米做成养生粥，早上来一碗，肠胃整天都会很舒服。不过，大家熬过小米粥的时候也发现了。熬小米粥看似简单，实际有窍门。
小米粥要熬煮出一层米油而且粘稠才够营养，很多人却熬不好，这到底是什么原因呢？室长手把手传授秘诀给大家~
小米粥轻松熬出米油的秘诀，都在这
1、选好原料：原料的好坏，对粥的质量起着决定作用。煮小米粥，一定要选用新鲜小米，富有胶质，具有黏性，煮出来的粥不仅颜色亮，口感也很好。陈米一般都很难熬出米油，味道也不够纯正。
2、煮粥之前，先用冷水浸泡半小时以上，小米才不会粘锅，还能增加黏稠度。(很多人就是忘了这1步，所以煮出来的小米粥才不黏稠）
3、浸泡好后小米冷水下锅，冷水下煮可以很大程度保证小米的营养，吃起来才健康。一定不能用沸水下锅煮，沸水会造成小米内部营养损失，这样很难将小米煮烂，煮黏稠了。
4、大火煮开转小火慢煮20分钟，滴几滴香油可防止汤汁溢出，增加香味和黏度。
5、用好火候：煮粥应一气煮成，不能中途间断或加冷水，否则粥味不浓不香，破坏口感。
小米+它一起煮=营养翻倍
熬煮小米粥的时候，还可以放入大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉等食材，丰富小米粥的口感和风味，让小米粥的味道更绵香。
今天这道【小米红枣山药粥】，山药去皮、切块，与红枣、小米一同煮粥，养胃、补血、健脾，还可以提高免疫力预防上火。
室长温馨提示：有些人喜欢在夏季将小米粥放在冰箱里面冰镇。冰镇的小米粥虽然很消暑，但会伤害肠胃，影响身体健康。但肠胃不好的人千万不要吃~
接下来一起看看这道滋补又消暑的小米粥，是怎么熬煮出来的吧~
小米红枣山药粥
<食材>
山药、小米、红枣、水
<做法>
1、食材处理：山药去皮切小块，小米提前浸泡半小时。
2、取一口好砂锅，直接加水，将经过半小时浸泡的小米直接放入砂锅中。
注意：此时千万不要犯懒，在粥完全没开锅之前，一定要不停搅动。
如果是用砂锅的话，这种糊锅的几率就会大幅度降低，因为砂锅特别适合煮汤或者煲粥。
3、大火烧开，再小火慢煮25分钟，这个经过泡发的小米很容易产生黏爽的状态。
这个时候粥水香浓，山药粉面，大枣清甜，融于一锅，好吃又瘦身，完美~
最终成品
