说起包菜可能有些人比较陌生，那么它还有很多种叫法，卷心菜、洋白菜、甘蓝等等。看到这些名称是不是就熟悉了呢？我相信很多人都喜欢吃包菜，尤其是炒包菜的口感更好。不仅其口感丰富，它的营养价值也是非常高的，常吃这种蔬菜对我们的身体是有好处的。
但是尝过饭店大厨炒的包菜之后很多人发现自己做的包菜口感一点都不好。在饭店里吃的包菜清甜可口，吃起来非常的脆嫩，味道十分下饭。但是自己在家做的时候炒出来的包菜失去了它本身所带的清香味道，吃起来还软软的，一点也不脆嫩。相信多数人都有这种疑惑，那么这到底是为什么呢？通过饭店大厨给我的一点小技巧，才发现炒出美味的包菜原来如此简单。只需要在炒包菜之前往锅中加入一味调料就能让包菜口感更好。
那么接下来我就将这个小技巧分享给大家，让大家以后自己在家炒包菜的时候轻松做出脆嫩爽口又下饭的包菜。快来跟我学起来吧。
饭店炒包菜为什么那么好吃？饭店大厨：炒前放一味料，你也能做到。
【炝炒包菜】
所需食材：包菜、蒜、小米椒、生抽、料酒、盐、白砂糖、猪油
操作步骤
步骤一
首先将包菜撕成小块，放在水中清洗干净，然后将水分沥干备用。蒜切片、辣椒切段备用。
步骤二
锅中放入猪油，油温升高之后往锅中放入一小勺白砂糖，然后放入蒜和辣椒，开大火快速的翻炒出香味。待白砂糖融化之后将包菜倒入锅中开始翻炒，翻炒几下之后倒入适量的料酒，翻炒均匀。炒至包菜稍微塌架时往锅中放入适量的生抽和盐，继续翻炒几下即可关火出锅。
这样鲜嫩美味的包菜就炒好了，看上去颜色鲜艳，让人很有食欲。端上桌后吃上一口口感脆嫩，包菜的清香充斥在口中，唇齿留香，绝对是一道非常美味的蔬菜。即使是我这种不爱吃青菜的人也非常喜欢它的味道。如果你们家喜欢吃包菜却炒不出好的味道那一定要尝试一下这种方法，保证全家人都爱吃。
小贴士：
1、要想包菜炒的更清香脆嫩，在炒之前必须要加的一味料就是白砂糖，白砂糖可以让包菜更鲜嫩，还能提亮颜色，使包菜看起来更有食欲。
2、用猪油炒菜炒出来的味道会更香。
