总有自己不喜欢吃的食物，但是不吃丝瓜，就感觉很奇怪。丝瓜并没有什么特殊的异味，或许是因为心理作用吧。就好像我不喜欢吃西瓜，就是因为以前家里西瓜太多了，放着发臭了，所以现在闻到味道都回想起来，然后感到恶心。
丝瓜的营养价值高，是夏天的时令蔬菜，清热解暑，还具有美容养颜的功效，夏天的时候，要多吃丝瓜，可以补充水分，补充维生素。
今天教大家一个做法，从不吃丝瓜的人，也爱上了这道菜，绝妙的荤素搭配，一口一个真好吃。
这道菜就是丝瓜酿肉，酿肉是客家人的一种传统做法，食材多变，在客家人的手里，万物皆可酿，比如豆腐酿肉、青椒酿肉、苦瓜酿肉等等。就好像饺子和包子，只不过换了一种皮，用蔬菜代替，这样的荤素搭配，好吃不腻，营养丰富。
酿肉和饺子有着千丝万缕的关联，因为客家人以前就是从北方逃难至南方的，但是苦于南方没有小麦，便用豆腐酿肉代替饺子，后来就有了各种酿肉，最有名的就是客家三酿：酿豆腐、酿茄子、酿香菇。
今天教大家做酿丝瓜，丝瓜这样做，好吃开胃，颜值高，拿来招待客人都有面子，下面就是做法，一起来看看吧～
【丝瓜酿肉】
食材：丝瓜1根、猪肉适量、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、小米椒、生抽、料酒、淀粉、白糖、盐。
做法：
第一步，先把猪肉剁成肉馅，然后切点葱姜蒜末放入肉馅中，再加2勺生抽、2勺料酒、1勺淀粉、适量白糖和盐搅拌均匀，放一旁备用。
第二步，丝瓜切成大小相同的小段，再挖个洞，把丝瓜肉挖出来，挖出来的丝瓜肉别浪费了，切碎后加肉馅里拌匀。
第三步，然后将肉馅塞入丝瓜中，然后摆放在盘中，锅中烧开水，上锅开始蒸，大火蒸10分钟就可以了。
第四步，起锅烧油，放入蒜末和小米椒翻炒出香味，然后把丝瓜蒸出来的汤汁倒入锅，加些生抽和水淀粉勾芡，最后淋在丝瓜酿肉上即可。
烹饪小技巧：
1、肉馅中加淀粉，可以让肉馅更加鲜嫩，吃起来不会太紧实，当然也要肥瘦搭配，全是瘦肉会比较柴。
2、丝瓜削皮的时候，不要削太深了，削好之后表面还是绿色的，这样营养才丰富，而且拿来酿肉，塞肉的时候也不容易戳破了，蒸熟后容易不成型。
