俗话说，没有一只鸡是活着走出广东的，这说明广东人超爱吃鸡，无论是过年过节，还是请亲朋友好友吃饭，广东人的餐桌上一定会有一道菜是鸡。
广东人用他们最爱吃的菜来招待客人，这说明了他们对客人的尊敬，今天教大家3种广东人吃鸡的经典做法~
一、白切鸡
外省人眼里嫌弃的白切鸡，在广东人眼里却是美味佳肴，无论是过年过节，还是宴请客人，他们都喜欢做一道白切鸡。白切鸡讲究的是皮脆肉滑，鸡皮要完整不破，斩开后鸡骨带血，这样鸡肉才更鲜嫩，接下来，一起学学这道菜吧。
食材：鸡一只、姜、葱、酱油、盐
做法：
1.将鸡洗干净，起锅烧水，加入姜、葱，水开之后将鸡放进去煮10分钟左右，然后将其捞出，在鸡的表皮上抹点盐，抹匀，放置冷却。
2.冷却后将其斩块，锅烧热，放油，蒜头拍碎放入锅内爆香后放葱段，在放点油，一点点水，煮开后将其淋在鸡上面，美味的白切鸡就可以开吃啦。
二、豉油鸡
不是所有人都爱吃白斩鸡，吃不惯白斩鸡的可以试试这道菜吃豉油鸡，基本符合南方和北方人的口味了，大家可以试试哦。
食材：酱油、走地鸡、冰糖
做法：
1.将鸡用盐洗干净，准备半碗生抽加适量白糖，将冰糖和生抽倒进锅里，加2碗水一起煮滚后放入鸡。
2.煮的过程中翻转鸡只，并将生抽倒进鸡肚里中小火煮至约30分钟，生抽浓稠即可。
3.冷却后斩块就可以上碟食用。
三、姜葱鸡
姜葱鸡也是传统的粤菜，是在白切鸡的基础上，把姜茸，葱丝铺在鸡面上，溅上滚油，使得姜葱的香辣气味渗透鸡的表层，再用白糖和上汤煮沸淋在鸡上面。
食材：鸡、姜、葱、胡椒粉、盐、鸡精、冰水
做法：
1.将鸡洗干净备用，起锅加水，水要没过鸡，姜2片，葱两小结，八角3个，开水煮沸。
2.煮沸后把鸡夹出放入盆里冰水浸泡1-2分钟，再次放入锅里煮沸，捞出泡冰水，重复此动作3次，放回锅里煮沸捞出切成块，切好装盘。
3.葱姜切沫，姜切好挤干水分，放入碗里加盐，鸡精，胡椒粉。
4.锅烧热放油，油热倒入碗里，搅拌均匀，然后将其倒在切好的鸡肉上面即可，或者直接蘸料吃。
