排骨是我们经常会用到的一种食材，大家平日里应该没少用它来煲汤、做红烧排骨吧，尤其是天热的时候，炖排骨汤就是常事，因为气候炎热多喝排骨汤能败火、去燥，益处多多，像阳仔我就近两个月来就没少炖过排骨汤。说到排骨，我就不得不提醒大家在选购排骨的时候一定要擦亮眼睛才行，否则买到坏的也不能吃，还浪费钱，尤其像下面这3种，碰到扭头就走，别当耳旁风。
1、颜色不正常的排骨要不得
在我们挑选排骨的时候，一眼望过去最先看到的就是排骨的颜色，那么这时我们就该挑那种鲜红色或是大红色的下手，像那些排骨颜色太深的话，肯定就是放置了好长一段时间的了，又或者看到的排骨颜色太浅，这也是肉质不太好的，所以，打击要记住了，颜色太深和颜色太浅的排骨都是不能要的。
2、气味太重的排骨要不得
若你觉得用眼睛看不太能分辨排骨的好坏，那就拿起来闻一闻，大家应该都清楚，不管什么肉，都会带有一股子肉腥味的，但如果这肉闻起来的味重过头了的话，那一定是商家往里掺了一些特殊的东西，要是排骨闻起来的腥味很淡，几乎闻不出啥味道，那就肯定也是加了啥其他的化学物质，也是不能要的。
3、没有弹性的排骨要不得
当然，除了用眼睛看颜色、用鼻子闻气味之外，我们还可以上手挤压一下排骨，用手指戳一戳排骨，感受一下它的弹性如何，若是被你戳中的部位能很快复原的话，那就是新鲜的排骨，大可放心购买，但如果被戳的部位会出水，且一直没恢复原状，那就是被注水的不新鲜排骨，买了就等于浪费钱，不值得大家选购。
