小时候学会做的第一件家务，就是帮妈妈烧开水，冬天围着热乎乎的煤炉子，等着水壶咕嘟咕嘟的冒热气，然后喊爸妈把开水冲到水瓶里……
随着生活条件的变化，现代家家户户都有自来水，但是为了健康考虑，我们还是习惯把水烧开了喝。烧水这件人人都会的事，其实里面大有讲究，一不小心我们喝的开水就“不干净”了。
一、正确烧水这些细节需注意！
烧水看似人人都会，但是很多人烧的水并不“健康”，想要烧出一壶健康的白开水，下面这几个点一定得注意。
1、开水不响
烧水烧开非常重要，当水温达到100℃时，它的杀菌作用才能发挥到最好。当烧着的水发出“嗤嗤”声时，水并没有开，这个响声是水受热后产生的气泡炸裂的声音，这个时候的水大概只有80℃左右。
此时继续加热，当水壶往外冒热气并沸腾的时候，水才是真的开了。
2、早上的水等会接
我们早上从水管接水时，先放个5分钟左右，这个水可以接来冲厕所，拖地，不建议直接烧了饮用。
因为经过一夜的沉淀，水管中会有一部分“死水”，这个水和金属水管、水龙头会发生一些化学反应，产生部分不利于健康的细菌。
3、烧开后不要立即关火，再烧2分钟后关火
现在大多用的都是经过氯化消毒杀菌的自来水，氯与水中的有机物相互作用会产生一些有害物质。而且人体摄入过多氯气也会产生损伤肝肾脏的物质，长此以往有患癌风险。
水烧开后打开盖子不要关火，接着再烧2分钟，可以最大程度的让有害物挥发掉。
【注意】
千万别烧太久，烧得时间越久，水中无法挥发的有害物质会因水蒸发而浓缩，同样对身体不好。
二、关于水的3大误区！
我们每天都会烧开水，看着非常简单的开水，却有着很多容易让人轻信的“传说”！
误区一：用电热水壶烧水不健康
现在为了方便，几乎家家都备有电热水壶，不过有人说：市场上很多电热水壶用高锰钢制成，烧水时会有“锰”产生，长期使用会伤害大脑。
这种说法并不可信！首先正规的不锈钢热水壶并不存在锰超标的风险；然后锰元素并不是毒素，也是我们身体需要的微量元素之一。
生活中锰中毒的案例非常少见，个别案例也是通过呼吸系统导致中毒，一般和职业有关。而且我们的肠道会对食用的锰元素进行代谢，所以可以放心的用电热水壶烧水。
小编提醒：要到正规渠道购买合格的电热水壶，避免产生安全隐患。
误区二：开水反复烧有毒
反复烧开的水会有亚硝酸盐，有毒不能喝？显然这个也是不对的！
我们的饮用水中会有部分的硝酸盐，在反复烧的过程中因为高温缺氧会产生一部分亚硝酸盐，但是这个含量非常非常低，不用担心。
曾有人做过实验，反复烧过20次的开水亚硝酸盐含量不足日常的3%。
所以丝毫不用担心反复烧的水会不健康。如果开水不能反复烧，那我们炖了几个小时的养生汤是不是也不能喝了呢~
误区三：阴阳水喝了不好
所谓阴阳水，就是开水和凉开水混着喝，小编就非常爱这样喝，开水太烫，加点凉白开刚好可以喝。
这种喝法并没有什么问题，但是需要特别注意的是，开水不能和生水混着喝，生水没有经过高温消毒，可能会存在细菌，有健康隐患。
如果是烧开的凉白开或者消毒后的瓶装水，都是可以和开水混着喝的，它们只是温度不同而已。
三、哪种水更健康
生活水平的提高，我们日常接触的水也越来越多，白开水、纯净水、矿泉水……究竟哪种更好呢？
1、白开水
日常见到最多的饮用水就是白开水了，看到有人生病，我们也会习惯的说上一句“多喝热水”，可见，在我们潜意识里，白开水是非常健康的。
这种认知是正确的，有研究发现，当白开水冷却到25℃~30℃时，里面的氯含量最低，而且水的表面活性也会发生变化，常喝可以促进身体新城代谢，增强免疫力。
常喝白开水能提高体内脱氢酶的活性，让人不容易产生疲惫感，所以白开水对健康有益是真的！
2、纯净水
纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为原料，经过再次加工后的水，我们家里使用的桶装水就是纯净水的一种。
再次加工让水的硬度和离子含量变低，氯化物、钙镁元素或一些不健康物质的含量都会变低，从纯净角度考虑确实非常安全。
温馨提示：不建议长期单一的饮用纯净水，这样可能会造成人体内矿物质元素的缺乏。
3、矿泉水
矿泉水从名字就能看出富含丰富的矿物质，它是经过纯天然地质作用产生的一种饮用水，含有一定量的矿物盐、微量元素，健康又纯净。
我们常常以为买的小瓶包装水就是矿泉水，其实并不一定。仔细看水的包装，有的是纯水，有的是包装饮用水，有的是天然泉水……并不一定都是矿泉水。
鉴别方法：一般真正的矿泉水在产品名称或配料表上会直接标明“天然矿泉水”字样。
