糖尿病是一种慢性疾病，在全世界的成年人中发病率非常的高，两个成年人中就有一个可能有糖尿病或者糖尿病前期。血糖控制不好的糖尿病很容易有并发症，包括心脏病、肾脏疾病、失明和其他并发症，糖尿病前期也会造成并发症。在平时的饮食中，吃某些食物很容易增加血糖和胰岛素水平，并促进炎症，从而增加患糖尿病的风险。
本文列出了糖尿病或糖尿病前期患者应避免的11种食物和饮料。
为什么碳水化合物摄入对糖尿病人很重要？
碳水化合物（糖类，包括米饭、粉条、面粉等）、蛋白质和脂肪是为您的身体提供能量的大量营养素。其中，碳水化合物对您的血糖影响最大，这是因为它们被分解为多糖或者葡萄糖，并吸收到您的血液中，使血糖升高。
碳水化合物包括淀粉、糖和纤维，但是，纤维不会像其他碳水化合物一样被消化吸收成为血糖，因此不会增加血糖。
当您吃的食物中的总碳水化合物减去纤维就可以得到可以升高血糖的碳水化合物含量。例如，假如一杯混合蔬菜包含10克碳水化合物和4克纤维，则其可吸收的净碳水化合物计数为6克，这6克的碳水化合物就是让您血糖升高的主要原因，而不是总的10克。
当糖尿病患者一次摄入过多的可吸收的碳水化合物时，他们的血糖水平可能会上升到危险的水平。长时间高水平的血糖会损害您身体的神经和血管，为心脏病、肾脏疾病、眼部和其他严重的并发症打下基础。
然而，保持较低的碳水化合物摄入量可以帮助防止血糖升高，并大大降低糖尿病并发症的风险。因此，避免以下食品和饮料很重要。
1.含糖饮料
对于糖尿病患者来说，含糖饮料是最糟糕的饮料。首先，它们的碳水化合物含量很高，每罐大约354毫升可乐可提供38.5克的碳水化合物。相同质量的加糖冰茶和柠檬水中包含大约45克的糖类碳水化合物。
此外，这些饮料中富含果糖，而果糖与胰岛素抵抗和糖尿病密切相关。实际上，研究表明，食用含糖饮料可能会增加与糖尿病相关的疾病（如脂肪肝）的风险。含糖饮料中的高果糖水平可能导致代谢变化，从而促进腹部脂肪和潜在有害的胆固醇和甘油三酸酯水平。
在一项针对超重和肥胖成年人的单独研究中，在相同体重的人饮食中摄入高果糖饮料，会导致胰岛素抵抗和腹部脂肪增加、新陈代谢率降低以及心脏健康指标恶化。
为了帮助控制血糖水平并预防疾病风险，请喝白开水或不加糖的茶代替含糖饮料。
概括
汽水和甜饮料中的碳水化合物含量很高，容易升高血糖。同样，它们的高果糖含量会造成胰岛素抵抗、肥胖、脂肪肝和其他并发症的风险增加有关。
2.反式脂肪
尤其是人造反式脂肪极不健康，这些反式脂肪酸是通过在不饱和脂肪酸中增加氢以使其更稳定的脂肪而生成的。
人造黄油、花生酱、涂抹酱、奶精和冷冻食物中发现反式脂肪。此外，食品制造商通常将它们添加到饼干、松饼和其他烘焙食品中，以帮助延长产品的保质期。
虽然反式脂肪不会直接提高血糖水平，他们已经会造成炎症增加、胰岛素抵抗、肚子上的脂肪堆积、高密度脂蛋白（好的脂肪酸）胆固醇水平较低、动脉功能受损。
尽管反式脂肪与胰岛素抵抗之间的具体关系还不明确，但反式脂肪酸增加心脏病的风险是已经证明的，对糖尿病患者影响更大，所以糖尿病患者一定要避免食用。
概括
反式脂肪是不饱和脂肪，已经过化学修饰以增加其稳定性，其与炎症、胰岛素抵抗、腹部脂肪增加和心脏病有关。
3.白面包、米饭和面食
白面包、米饭和面食是高碳水化合物的加工食品。吃面包、百吉饼和其他精制面粉食品已被证明显著升高1型和2型糖尿病患者的血糖水平。
这种反应并不只限于用精制白面粉制成的产品。在一项研究中发现，不含麸质的粉、面食也显示出显著升高血糖的作用，其中以大米为原料的粉升高血糖的作用最强。另一项研究发现，高碳水化合物食物不仅会增加血糖，还会使2型糖尿病和智力缺陷的人的大脑功能下降。
这些加工食品几乎不含有助于减缓糖吸收的纤维。研究发现，用高纤维食品代替这些低纤维食品可显着降低糖尿病患者的血糖水平，而且还可以降低糖尿病患者的胆固醇。纤维的增加还改善了肠道菌群，这可能导致改善的胰岛素抵抗。
概括
白面包、面食和大米中的碳水化合物含量高，而纤维含量低，这可导致高血糖水平。另外，选择高纤维的全食可以帮助降低血糖反应。
4.水果味酸奶
原味酸奶可能是糖尿病患者的一个不错的选择，但是，水果味的酸奶则完全不同。风味酸奶通常由脱脂或低脂牛奶制成，并富含碳水化合物和糖。实际上，245克的水果味酸奶可能含有近31克糖，这意味着其热量中有近61％来自糖。许多人认为冷冻酸奶是冰淇淋的健康替代品。但是，它所含的糖比冰淇淋差不多或更多。
与其选择会引起血糖和胰岛素增高的高糖酸奶，不如选择不含糖并且可能对食欲、体重控制和肠道健康有益的普通的全脂酸奶。
概括
水果味酸奶通常脂肪含量低，但糖含量高，这可能导致血糖和胰岛素水平升高。普通的全脂酸奶是控制糖尿病和整体健康的更好选择
5.甜谷物早餐
如果您患有糖尿病，吃谷类食品可能是最糟糕的一天。尽管包装盒上标明是健康的，但大多数谷物都经过高度加工，并且所含碳水化合物比许多人想象的要多得多。此外，它们提供的蛋白质很少，蛋白质可以让您有饱腹感，同时保持白天的血糖水平稳定。对于糖尿病患者来说，即使是一些“健康”的谷物早餐也不是很好的选择。
例如，一份约56克的格兰诺拉麦片含有44克碳水化合物，同样质量的葡萄仁则含有47克碳水化合物，而每份最多提供7克蛋白质。
为了控制血糖和饥饿感，请不要选择谷物，而是选择一种以蛋白质为主的低碳水化合物早餐。
概括
许多早餐谷物的碳水化合物含量高，但蛋白质含量低。高蛋白、低碳水化合物的早餐是控制血糖和食欲的最佳选择。
6.风味咖啡饮料
咖啡与多种健康益处相关，包括降低患糖尿病的风险。但是，加味咖啡饮料应被视为液体甜点，而不是健康饮料。
研究表明，您的大脑对液体和固体食物的处理方式不同。喝液体补充能量很容易导致体重增加，很难让您有饱腹感，风味咖啡饮料中也富含碳水化合物。
例如，473毫升焦糖冰乐星巴克包含57克碳水化合物；同质量的金发香草拿铁包含30个碳水化合物克。
为了控制血糖并防止体重增加，请选择纯咖啡或浓缩咖啡。
概括
风味咖啡饮料中的液态碳水化合物含量很高，会增加血糖水平，无法满足您的饥饿感。
7.蜂蜜、龙舌兰花蜜和枫糖浆
糖尿病患者饮食要注意尽量减少白糖的摄入量，包括糖果、饼干等食物。
但是，其他形式的糖也可能导致血糖升高。其中包括红糖和“天然”糖，例如蜂蜜、龙舌兰花蜜和枫糖浆。
尽管这些甜味剂的加工程度不高，但它们所含的碳水化合物至少与白糖一样多或者更多。
以下是一汤匙流行甜味剂中的碳水化合物含量：
白糖：12.6克
蜂蜜：17.3克
龙舌兰花蜜：16克
枫糖浆：13.4克
在一项研究中，患有糖尿病前期者的血糖、胰岛素和炎性标志物随着摄入量的增加而增加，无论他们是食用的白糖还是蜂蜜。
最好的策略是避免使用任何形式的糖，而应使用天然的低碳水化合物甜味剂。
概括
蜂蜜、龙舌兰花蜜和枫糖浆的加工方法不像白食糖，但它们对血糖、胰岛素和炎症标记的作用可能相似。
8.干果
水果是多种重要维生素和矿物质（包括维生素C和钾）的重要来源。果实干燥的过程会脱水，导致糖的浓度更高，另外一些营养成分丢失。
一杯（151克）葡萄含有27.3克碳水化合物，其中包括1.4克纤维。相比之下，1杯（145克）葡萄干包含115克碳水化合物，其中5.4来自纤维。
因此，葡萄干所含的碳水化合物比葡萄多四倍。类似地，其他类型果干的碳水化合物含量也比新鲜水果高。
如果您患有糖尿病，则不必完全放弃水果。坚持食用低糖水果（例如新鲜浆果或小苹果）可以提供健康益处，同时将血糖保持在目标范围内。
概括
干果中糖的浓度更高，其碳水化合物含量可能是新鲜水果的四倍以上。避免干果，选择低糖的水果以达到最佳的血糖控制。
9.包装食品或零食
椒盐脆饼、饼干和其他包装食品通常是糖尿病患者应该避免的。它们通常由精制面粉制成，几乎不提供除糖类的其他营养物质。它们含有大量快速消化的碳水化合物，可迅速增加血糖。
以下是一些热门小吃28克的碳水化合物含量：
撒盐饼干：20.7克碳水化合物，包括0.78克纤维
椒盐脆饼：22.5克碳水化合物，包括0.95克纤维
格雷厄姆饼干：21.7克碳水化合物，包括0.95克纤维
实际上，其中某些食物所含的碳水化合物甚至可能超过营养标签上的含量。一项研究发现，休闲零食平均提供的碳水化合物比标签规定的多7.7％。
如果您在两餐之间感到饥饿，最好吃些坚果或一些低碳水化合物的蔬菜和少量的奶酪。
概括
包装的零食通常是由精制面粉制成的高度加工食品，可以迅速提高血糖水平。
10.果汁
尽管果汁通常被认为是一种健康的饮料，但其对血糖的影响与快乐肥宅水和其他含糖饮料相似。
不加糖的100％果汁以及加糖果汁都一样。在某些情况下，果汁中的糖和碳水化合物比苏打水还要高。
例如，250 mL的汽水和苹果汁分别含有22克和24克糖，等质量的葡萄汁可提供35克糖。
与含糖饮料相似，果汁中富含果糖。果糖会导致胰岛素抵抗、肥胖和心脏病。
更好的选择是不含糖的柠檬加水，柠檬楔块提供的碳水化合物少于1克，并且几乎不含卡路里。
概括
果汁中的糖至少与汽水一样多，它们的高果糖含量会恶化胰岛素抵抗，促进体重增加并增加患心脏病的风险。
11.炸薯条
法式炸薯条是您需要避免的食物，尤其是在患有糖尿病的情况下。
土豆本身的碳水化合物含量相对较高。一个中等大小的马铃薯含有34.8克碳水化合物，其中2.4来源于纤维。
但是，将土豆皮用植物油去皮和油炸后，土豆的作用可能不止于增加血糖。
油炸食品已显示会产生大量有毒化合物，例如高级糖化终产物（AGEs）和醛。这些化合物可能会促进炎症并增加疾病风险。
实际上，一些研究已经发现，经常食用的炸薯条和其他油炸食品与心脏病和癌症发病增高有关。
如果您不想完全避免食用马铃薯，那么最好吃少量的红薯。
概括
除了炸薯条中的碳水化合物含量高以外，它还会提高血糖水平，而且还用不健康的油料炸薯条，这可能会促进炎症并增加患心脏病和癌症的风险。
总结
知道患有糖尿病时应避免食用哪些食物有时似乎很难，但是，遵循一些准则可以使其变得更容易。
您总的目标应该包括：远离不健康的脂肪、液体糖、加工的谷物以及其他含有精制碳水化合物的食物。
避免食用会增加血糖水平和驱动胰岛素抵抗的食物，可以帮助您保持健康，并减少将来发生糖尿病并发症的风险。
